Nhật Bản có nhiều món tráng miệng độc đáo, từ bánh mochi kem tươi thời thượng đến bánh gạo xiên hay thạch cà phê thơm ngon.
Kohii zerii (thạch cà phê Nhật Bản): Ăn thạch này cũng là một cách thưởng thức cà phê ở Nhật Bản từ những năm 1960. Kohii zerii được lấy cảm hứng từ món tráng miệng gelatin của Anh và Mỹ. Thành phần chính là cà phê đen và gelatin. Món ăn có vị thanh nhẹ, thanh mát, rất thích hợp ăn để giải nhiệt mùa hè. Ảnh: Cara Cormack.
Dorayaki (Bánh kếp ngọt Nhật Bản): Ở Nhật Bản, dorayaki hay doraemon là món ăn yêu thích của cả trẻ em và người lớn. Món ăn được làm từ hai chiếc bánh kếp nhỏ kiểu Mỹ kẹp với nhân đậu đỏ ngọt ngào. Doraemon này có thể được ăn nóng hoặc lạnh. Ảnh: Julia Hartbeck.
Mizu Yokan: Thường được phục vụ vào mùa hè, mizu yokan là một loại thạch đậu đỏ ướp lạnh có hương vị ngọt ngào và sảng khoái. Những miếng mizu yokan thường được cắt thành các khối hình chữ nhật, nhẵn và thưởng thức với trà truyền thống. Món thạch này là một trong những cách phổ biến và đơn giản để tôn vinh hương vị tự nhiên của đậu đỏ, một thành phần chính trong nhiều món tráng miệng anh đào. Ảnh: Ulyana Verbytska.
Mitarashi Kushi Dango (Bánh gạo xiên): Mitarashi Kushi Dango là một loại wagashi (tên gọi chung của các loại bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản). Bánh được làm từ bột nếp dẻo và dai, khá giống với bánh trôi của Việt Nam. Mitarashi Kushi Dango được xiên thành từng que với 3-4 viên và rưới siro lên trên. Ảnh: Maxwell Cozzi.
Bánh gạo Isobeyaki: Isobeyaki là một phiên bản nướng của mochi. Bánh không có nhân, được nướng trên than hồng rồi gói trong lá rong biển. Khi ăn, người ta rưới một ít xì dầu lên và thưởng thức bánh khi còn nóng. Món bánh này đặc biệt phổ biến trong dịp Tết ở xứ sở hoa anh đào. Người Nhật cũng ăn nó trong những tháng mùa đông. Trong tiếng Nhật, “isobe” có nghĩa là bờ biển đá (nơi bắt nguồn của rong biển) và “yaki” có nghĩa là nướng. Ảnh: Judy Ung.
Chi Chi Dango Mochi: Chi chi dango có màu hồng đẹp mắt, mềm, dẻo, vị ngọt thanh. Đây là món ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ trong các bữa tiệc ngày lễ hay khi gia đình quây quần bên nhau. Biến thể mochi phổ biến này có vị ngọt từ đường nướng trong lò và nước cốt dừa. Ảnh: Bahareh Niati.
Anmitsu: Anmitsu là một món tráng miệng bằng trái cây thường được thưởng thức trong những tháng hè nóng nực ở Nhật Bản. Món ăn kết hợp trái cây theo mùa với thạch viên nhỏ, mứt đậu đỏ ngọt ngào, bánh nếp, kem trà xanh và siro đường nâu. Ảnh: Cara Cormack.
Sakura Mochi: Bánh mochi hoa anh đào có màu hồng, tròn trịa, nhân đậu đỏ và thường được gói trong lá anh đào ngâm chua (ăn được). Ở Nhật Bản, sakura mochi được thưởng thức vào tháng 3 trong lễ hội búp bê Hinamatsuri (ngày của bé gái) và kỷ niệm sự nở rộ của những cây hoa anh đào vào mùa xuân. Người Nhật tin rằng món bánh này sẽ mang lại may mắn và sức khỏe cho các cô gái trong gia đình. Ảnh: Cara Cormack.
Bánh mochi kem tươi: Một phụ nữ Mỹ gốc Nhật tên Frances Hashimoto đã phát minh ra bánh mochi kem đánh sau khi chồng cô nảy ra ý tưởng gói kem trong mochi. Sau đó, các chuyên gia đã nghiên cứu và tạo ra loại bánh mochi kem tươi hoàn hảo như ngày nay. Các hương vị kem cổ điển như vani, sô cô la và dâu tây thường được sử dụng. Bên cạnh đó, những hương vị phức tạp hơn như cà phê Kona, trà xanh, rượu mận và đậu đỏ cũng được yêu thích. Ảnh: Kristina Vanni.
