Ăn chơi 

7 món thịt heo dễ làm, cả tuần không lo ăn gì hôm nay

Rate this post

Thịt quay ngon, da giòn, không cần lò nướng

Nguyên liệu: 500g thịt ba chỉ, 2 củ hành khô, 2 củ tỏi. Gia vị gồm: rượu trắng, muối, tiêu, ngũ vị hương, dấm, đường, chanh
Cách làm: Bóp thịt heo với muối hột để rửa sạch, sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi để chín da. Tiếp theo, bạn vớt thịt ra rổ, để nguội và ráo nước. Sau đó bạn lấy tỏi và hành khô, đập dập rồi thái thành từng khúc lớn để khi xào dễ lấy ra để không bị cháy.

Sau đó bạn trộn thêm 1 thìa rượu trắng, gia vị, đường, ngũ vị hương, hạt tiêu, khuấy tan. Tiếp theo, thả thịt vào ướp hỗn hợp trên. Lưu ý là ướp thịt ba chỉ, lật da lên để thịt không bị khô.

Dùng tăm nhọn hoặc nĩa đâm đều vào da. Thấm càng nhiều và đều thì da sẽ càng giòn. Để da nước lợ giòn, bạn hãy xát vài hạt muối lên vỏ rồi dùng khăn giấy thấm khô. Cho thịt vào tủ lạnh khoảng 4-8 tiếng. Sau đó, bạn cho dầu vào chảo, cho thịt vào chiên, úp mặt trước. Khi da đã vàng và giòn, lật mặt và chiên phần dưới cho đến khi chín. Thái nhỏ thịt và bày ra đĩa!

Thịt quay giòn

Thịt quay giòn

Thịt heo kho nước dừa

Nguyên liệu: 500g lòng heo, 1 quả dừa xiêm, 2 chén dấm trắng. Gia vị gồm: Tỏi, ớt, đường cát, nước mắm, muối, bột ngọt.

Cách làm: Rửa sạch thịt. Sau đó cắt thành những hình vuông có chiều rộng khoảng 2cm. Dùng dây cột lại để nạc và mỡ bám vào.

Chuẩn bị một cái nồi vừa, cho giấm vào đun sôi rồi cho thịt vào nấu khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. Đổ giấm ra ngoài, rửa sạch nồi thêm một chút rồi kho thịt.

Ướp thịt: Cho khoảng 4 thìa đường cát, muối, 1 thìa tỏi băm, bột ngọt, để ít nhất 1 tiếng cho ngấm.

Đặt nồi lên bếp, cho nước dừa vào đun sôi, sau đó cho một chút bột ngọt, nước mắm vào, nêm nếm lại thử độ mặn ngọt vừa miệng là được.

Tiếp theo, cho thịt vào nấu chín. Nếu nước dừa chưa ngập thịt thì cho nước sôi vào để ngập thịt. Vặn nhỏ lửa để vừa sôi, chú ý hớt bọt. Khi nước cạn còn một nửa thì vặn lửa nhỏ, cho trứng và vài quả ớt đỏ vào kho. Nấu đến khi trứng ngấm, thịt mềm thì nêm gia vị vừa ăn.

Trước khi dọn ra, rắc chút tiêu, vài cọng ngò. Dùng nóng với cơm hoặc bánh chưng. Có thêm dưa thì càng đúng.

Thịt kho nước dừa

Thịt kho nước dừa

Thịt heo kho tiêu thơm ngon

Nguyên liệu: 300g thịt ba chỉ, 4 củ hành tím, tỏi, ớt, tiêu xay, hạt nêm, mắm, muối, đường, hành lá và rau mùi

Cách sơ chế nguyên liệu: Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, khía và băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.

Ướp thịt: Bạn ướp tỏi băm, hạt nêm, đường, muối, nước mắm, nước màu, tiêu xay và thêm vài lát ớt. Trộn đều tất cả mọi thứ, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.

Cách làm: Đầu tiên, sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn cho tất cả các thứ vào nồi. Sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào và bắc nồi lên bếp để kho. Khi bạn nấu thịt, giữ lửa vừa. Khi thấy nồi nước kho sôi, khuấy đều, chỉnh lửa nhỏ, mở vung, tiếp tục kho cho đến khi nước thịt đặc lại và thịt chín thì tắt bếp.

Thịt kho tiêu

Thịt kho tiêu

Bố vừa lắc sả

Nguyên liệu: 300g lòng heo, 3 củ sả, 5 lá chanh, 2 quả ớt sừng, 3-4 quả quất, nước mắm, bột canh, đường, ớt bột.

Thực hiện: Đầu tiên, bạn lấy phần bụng heo sát muối, rửa sạch và để ráo nước.

Sả bào mỏng, quất thái sợi, lá chanh thái chỉ, ớt sừng cắt lát mỏng. Sau đó bạn bắc chảo lên bếp chiên thịt ba chỉ vàng đều hai mặt cho đến khi thịt chín vàng, bạn cắt miếng vừa ăn rồi cho vào hộp nhựa có nắp đậy.

Tiếp theo, bạn cho nước mắm, chút đường, chút ớt bột, chút nước quất vào thịt đã thái.

Tiếp đến cho sả, quất, lá chanh, ớt băm vào. Cuối cùng, bạn đậy nắp hộp lại và lắc đều hỗn hợp thịt, để khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều vào thịt. Thịt khi ăn có vị chua ngọt và mùi thơm nồng của lá chanh, quất.

Thịt lắc sả

Thịt lắc sả

Thịt heo chiên giòn

Nguyên liệu: Chuẩn bị khoảng 500g Thịt thăn, gừng xay, ½ thìa bột canh, ½ thìa hạt tiêu, bột năng, vụn bánh mì, trứng, sốt mayonnaise.

Cách làm: Tìm cách loại bỏ phần mỡ bám quanh mép miếng thịt, cắt thành từng lát dày khoảng 2cm. Tiếp theo, dùng dụng cụ để thái dần thịt hoặc có thể dùng dao lách dần trên bề mặt miếng thịt để thịt mềm hơn.

Thịt heo chiên giòn

Thịt heo chiên giòn

Sau đó lăn thịt trong bột mì, lòng đỏ trứng, sau đó là vụn bánh mì. Chiên ở lửa vừa cho đến khi thịt vàng và giòn.

Bài viết liên quan

Leave a Comment