Thịt lợn là một trong những thực phẩm làm từ động vật phổ biến nhất trên bàn ăn của các gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

Thịt lợn rất giàu protein. Hàm lượng protein nạc thường khoảng 20%. Cơ thể con người cũng dễ dàng hấp thụ lượng axit amin có trong thịt lợn.

Các chất khoáng như phốt pho, kali, sắt, magie, canxi… trong thịt lợn cũng dễ “hấp thụ” hơn so với thức ăn từ thực vật. Trong số đó, phốt pho tham gia vào quá trình chuyển hóa vật chất và năng lượng của tế bào cơ.

Mỡ lợn bao gồm mỡ dưới da, mỡ nội tạng và cơ, ăn điều độ sẽ có lợi cho sức khỏe.

Các nhà dinh dưỡng cho rằng thịt lợn có giá trị dinh dưỡng cao, có thể dùng làm thực phẩm trong gia đình. Tuy nhiên, có những bộ phận của lợn nên ăn càng ít càng tốt.

Cả hai

Theo Aboluowang, gan lợn chứa protein, sắt, đồng, vitamin A và các chất dinh dưỡng khác. Ăn gan vừa phải có thể bổ sung sắt và vitamin, có tác dụng bổ huyết, chống khô mắt, mệt mỏi.

Tuy nhiên, gan lợn có nhiều cholesterol. Ăn quá nhiều sẽ dẫn đến xơ cứng động mạch, tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và mạch máu não. Vì vậy, những người có cholesterol cao không nên ăn gan lợn.

Não

Nhiều người thích ăn óc hấp, nhúng lẩu vì món ăn ngon, mềm, được cho là có tác dụng bổ não. Tuy nhiên, óc heo chứa nhiều cholesterol. Ăn loại thực phẩm này thường xuyên có thể khiến lượng cholesterol và triglycerid trong cơ thể tăng cao, về lâu dài sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh mỡ máu.

Da (hạ bì)

Nhiều chị em thích ăn bì lợn với ý kiến ​​cho rằng, hàm lượng collagen cao trong bì có tác dụng trì hoãn sự lão hóa.

Da heo tuy chứa nhiều collagen nhưng không thể không kể đến hàm lượng chất béo. Ăn quá nhiều da trong thời gian dài có thể dẫn đến tăng cholesterol và triglycerid, nguy cơ tăng mỡ máu và cao huyết áp, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Thận (thận)

Quan niệm xưa “ăn gì bổ nấy”, nhiều nam giới đặc biệt thích ăn thận lợn với mong muốn tăng cường chức năng thận, tốt cho sinh lý nam giới.

Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy thận của gia súc, cừu và lợn có chứa một lượng nhỏ cadmium kim loại nặng. Cadmium vào dạ dày sẽ khó đào thải ra ngoài cơ thể. Nam giới ăn quá nhiều bổ thận sẽ ảnh hưởng đến khả năng sinh sản.

Trái tim

Ruột heo hay còn gọi là ruột heo bao gồm ruột già và ruột non, chứa nhiều chất béo, protein, cholesterol cũng như giàu vitamin A, vitamin E, canxi, kali, natri, magie và sắt.

Đây là nguyên liệu phổ biến để chế biến nhiều món ăn như luộc, chiên, nướng, nhúng lẩu. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều sẽ dễ dẫn đến các tình trạng bất thường như huyết áp cao, độ nhớt trong máu cao. Đặc biệt đối với bệnh nhân mỡ máu không nên ăn ruột lợn già.