Đây đều là những món ngon, dễ làm, bạn nhất định phải thử vào dịp cuối tuần để “đổi gió” cho cả nhà.
Cuối tuần là khoảng thời gian có nhiều thời gian rảnh rỗi nên bạn có thể đầu tư một chút công sức để nấu một vài món ngon cho cả nhà thưởng thức như bún ốc, phở cuốn… Đặc biệt là món phở. Là món ăn dân tộc, được nhiều người yêu thích vì ngon, dễ ăn, đặc biệt giàu dinh dưỡng. Đây cũng là món ăn mà Shark Nguyễn Hòa Bình điển trai, giàu có cũng phải mê mẩn. Shark Nguyễn Hòa Bình là một trong những “cá mập” nổi tiếng của chương trình Thương vụ bạc tỷ (Shark Tank Việt Nam). CEO này từng chia sẻ, tôi thích ăn phở, uống cà phê trứng vào buổi sáng.
Shark Bình đi ăn phở buổi sáng.
Dưới đây là cách làm 5 món nước ngon cho bạn tham khảo:
1. Phở gà
Nguyên liệu:
– Thịt gà, xương đuôi, cổ gà, phở, hành, hành lá, gừng, rau thơm, lá chanh, phở
Làm:
– Rửa sạch gà, dùng muối xát quanh thân và bên trong bụng gà, rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn.
– Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh vào, đun đến khi gà chín. Đừng nướng chín quá gà sẽ không ngon. Khi gà chín, vớt ra để nguội, lọc bỏ thịt rồi chặt miếng vừa ăn.
– Nướng hành tây, hành khô, gừng cho đến khi có mùi thơm.
– Nấu nước dùng: Rửa sạch xương đuôi heo, cổ gà, sau đó cho vào nồi nước ninh để nước dùng được trong.
– Ninh đến khi xương mềm thì cho nước luộc gà, hành tây, gừng, hành khô vào. Tùy theo khẩu vị mà bạn điều chỉnh gia vị như nước mắm, đường để nước dùng có vị vừa miệng.
– Lá chanh thái nhỏ, rau thơm rửa sạch, hành lá thái nhỏ, phần trắng của hành lá để nguyên hoặc băm nhỏ.
– Bánh phở luộc chín rồi chia ra các bát. Sau đó xếp thịt gà đã thái lên trên, rắc lá chanh, hành lá thái nhỏ, thêm phần trắng của hành lá chần qua rồi đổ nước dùng vào. Khi ăn, thưởng thức với rau thơm, tương ớt, dấm tỏi nếu thích! Phở gà nhà làm không cầu kỳ nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon, thanh khiết, đặc biệt là vị thanh nhiệt của thịt không quán nào sánh kịp!
2. Bún ốc
Nguyên liệu:
– Ốc mít, xương đuôi heo, bún, tía tô, hành, rau sống, cà chua, dấm, tương ớt, mắm tôm.
– Ăn kèm: đậu hũ chiên, giò tai (nếu thích)
Cách nấu bún ốc vừa ngon vừa đơn giản:
Ốc mít đem về, rửa sạch rồi ngâm nước vo gạo 2 tiếng cho ốc nhả hết chất nhờn. Để ốc nhả chất nhờn nhanh hơn, bạn nên cắt thêm ớt sừng để ốc ngấm gia vị tiết ra chất nhờn nhanh hơn. Sau đó vớt ốc ra, rửa sạch lại.
Cho ốc vào nồi cùng chút muối, không cần cho nước vì khi luộc ốc sẽ ra nước. Luộc khoảng 5 – 7 phút tùy lượng ốc nhiều hay ít.
Dùng xiên tre chọc vào thịt ốc rồi để riêng. Nhiều người thích phi thơm hành rồi cho ốc vào đảo cho thơm, nói chung là tùy ý. Nước sôi luộc ốc để riêng.
Rửa sạch xương heo, cho xương vào nồi đun sôi, vớt bọt rồi vớt xương ra, rửa lại bằng nước ấm cho thật sạch.
Cho xương vào, thêm nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi xương mềm.
Hành, tía tô, rau sống rửa sạch, cà chua bổ múi cau. Ớt bột ngâm với chút nước rồi cho vào chảo cùng chút dầu ăn. Phi cà chua qua một ít dầu, thêm nước luộc ốc, nước hầm xương, dấm, gia vị, đường. Nêm nếm cho vừa ăn là xong nồi nước dùng.
Vui thích
Cho bún vào tô, thêm hành lá, tía tô, ốc, tương ớt, mắm tôm, đậu hũ, chả cốm rồi chan nước dùng vào. Bây giờ bạn hãy ngồi thưởng thức cùng với rau sống xắt nhỏ.
3. Bún bò
Nguyên liệu:
– Xương bò
– Thịt bò,
– Phở chua
– Hành lá, ngò gai, hành hoa, hồi, thảo quả, quế, gừng, mắm, gia vị, chanh, ớt, húng quế
Làm:
Bước 1: Đun sôi nước dùng
– Rửa sạch xương bò, cho nước vào đun sôi đến khi vớt hết bọt bẩn, tiếp tục cho nước vào đun sôi, hạ lửa thật nhỏ, hớt bọt thường xuyên. Đun nhỏ lửa trong 4 đến 6 giờ. Nếu muốn ăn sáng, bạn có thể đun nước dùng từ tối hôm trước, để trong ngăn mát tủ lạnh, sáng hôm sau chỉ cần lấy nước dùng nấu phở.
– Cho gừng, hành, hồi, quế, thảo quả vào nướng cho đến khi chín vàng.
– Sau đó thả tất cả các nguyên liệu vừa nướng vào nồi nước dùng sau khi ninh xương trong 2 tiếng. Thêm gia vị, nước mắm, chút đường là xong nước dùng.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
– Thịt bò dùng dây buộc chặt thả vào nồi nước dùng, ninh khoảng 1,5 đến 2 tiếng thì vớt ra để nguội. Cho thịt bò vào tủ lạnh, khi nào ăn thì thái thành từng lát mỏng.
– Hành lá, ngò gai, ngò rí thái nhỏ. Phần trắng của hành lá thái nhỏ.
Bước 3: Thưởng thức
– Chần bánh phở rồi cho ra tô, cho thịt bò đã băm nhỏ vào.
– Rắc hành lá, rau thơm, chan nước dùng đang sôi lên rồi thưởng thức. Bún bò rất ngon khi ăn với giấm tỏi, tương ớt, chanh tự làm …
Nếu thích ăn bò tài, bạn có thể chần thịt bò đã thái mỏng vào nước dùng, sau đó cho thịt bò vào tô phở, đổ nước dùng lên trên.
4. Bún mọc
Nguyên liệu: (Các nguyên liệu này hoàn toàn có thể chuẩn bị vào buổi tối, sáng hôm sau nấu vẫn không làm giảm vị ngon của món ăn)
– Thịt mọc: 200gr
– Thịt bò: 150gr
– Dọc mùng: vài cây vừa.
– Cà chua: 1-2 quả
– Hành hoa
– Dấm hoặc trái cây chua
– Nấm hương: 3-5 tai nấm.
– Mì: vừa ăn
– Uống đủ nước.
– Gia vị, muối …
Trình diễn:
Dọc mùng bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần cho hết ngứa, với cách làm này, dọc mùng không cần vắt.
Nấm rửa sạch, ngâm nở rồi thái nhỏ.
Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn và ướp với tỏi, gừng, một chút gia vị.
Cà chua rửa sạch, cắt khúc, hành lá bỏ rễ rửa sạch, thái nhỏ.
Trộn nấm đông cô với mọc, nêm thêm chút gia vị cho đậm đà.
Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, cho cà chua vào xào chín, xay nhuyễn để lấy màu, chế nước dùng vừa ăn cho vào nồi đun sôi rồi thả từng viên chả vào nấu chín.
Cho dọc mùng, hành lá vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị, độ chua cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Khi ăn, cho bún đã chần qua nước sôi vào tô, thêm rau mầm, thịt bò nhúng vừa chín tới, dọc mùng, chan nước dùng lên trên và thưởng thức. Chắc chắn mọi người sẽ thích món ăn bún tàu đây.
5. Bún cá rô đồng
Nguyên liệu:
– Cá rô đồng: 400g
– Dọc mùng hoặc rau cần tây: 1 mớ
– Cà chua: 3 quả
– Ớt, me, rau răm, thì là
– Gia vị vừa đủ.
Cách nấu:
Làm sạch cá, để ráo nước rồi luộc chín, cho thêm nhánh gừng vào nồi nước sôi để khử mùi tanh của cá. Khi cá chín, nhẹ nhàng vớt ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút rồi gỡ cá thành từng khúc dọc theo thân cá, gỡ cá ra để tránh bị vỡ, nát.
Ướp cá với chút gia vị cho ngấm rồi phi thơm hành mỡ, đảo nhẹ tay cho cá thơm.
Rau cần rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua cắt lát. Hành, rau răm, thì là thái nhỏ.
Phần xương cá cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước luộc cá. Cho cà chua và hành tây vào xào, sau đó đổ nước lọc cá vào đun sôi.
Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm cần tây, một chút hành hoa, rau răm, thì là rồi tắt bếp.
Cho bún vào tô, xếp cần tây, cà chua, cá rô và rau thơm lên trên, rưới đều nước xâm xấp mặt tô rồi mời mọi người thưởng thức.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/5-mon-cuc-ngon-lai-de-lam-cuoi-tuan-trong-do-co-mon-pho-sh …
Mỗi món ăn đều mang một hương vị hấp dẫn riêng đảm bảo ai thưởng thức cũng sẽ mê mẩn
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)