1. CỬA HÀNG NƯỚC DỪA ĐÃ BỎ QUA
Nguyên liệu:
– 800g gân bò
– 1 củ cà rốt – 1 củ tỏi – 1 thanh quế – 2-3 bông hoa hồi – 1 củ sả – 1 củ hành tây – 1 thìa bột sắn dây – 1 bát nước dừa tươi – Bột điều hoặc dầu điều – 1 thìa cà phê đường – 1 thìa cà phê bột cà ri – 1 nhánh gừng – 1 thìa xì dầu, muối – 2 thìa nước mắm – 1 thìa hạt nêm, tiêu – 1 ít hành lá, ớt nếu thích ăn cay.
Làm:
Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch và thấm khô sau đó thái thành những miếng vuông vừa ăn.
Cho thịt vào tô cùng với 1 thìa xì dầu, bột cà ri, hạt nêm, đường, nước mắm trộn đều rồi ướp thịt trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Hành tây bóc vỏ cắt miếng vuông, cà rốt gọt vỏ cắt khoanh dày, tỏi băm, sả đập dập, ớt cắt lát, hành lá thái nhỏ, gừng băm nhỏ.
Thịt bò sau khi ướp xong, bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu điều vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho gừng băm, sả, hành vào xào cho thơm. Cho thịt bò vào xào cùng, để lửa lớn đến khi thịt săn lại, thịt mới không ra nước.
Tiếp theo, bạn cho nước dừa tươi vào, cho quế và hoa hồi vào đun sôi rồi để lửa liu riu cho đến khi thịt bò mềm. Lúc này, bạn mới cho cà rốt vào, nấu khoảng 5 – 10 phút cho đến khi cà rốt mềm.
Trong khi đó, bạn hòa tan bột sắn dây với một chút nước, khuấy đều cho tan rồi cho từ từ vào nồi thịt bò, vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi nước sốt sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đun sôi trở lại. là tắt bếp, múc ra bát sau đó rắc chút tiêu, hành lá lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Bò kho nước dừa có thể dùng với cơm, bún hoặc bánh mì.
2. TĂNG TRƯỞNG BỘ NHỚ
Nguyên liệu:
– 1 bát dưa cải chua
– 500-600g sườn heo
– 1 củ tỏi
– 2 củ hành khô
– 1-2 thìa cà phê đường
– 2 thìa nước mắm
– 1 chút bột nêm
– Ớt sừng, nếu bạn thích ăn cay
– Muối, tiêu, bột ngọt
– Dầu ăn
Làm:
Sườn mua về rửa sạch, thấm khô, chặt sườn thành miếng vừa ăn. Bạn có thể chần sườn sơ qua để loại bỏ chất bẩn trong xương.
Hành khô, tỏi bạn bóc vỏ băm nhỏ, ớt sừng xắt lát mỏng. Nếu dưa chua quá, bạn nên rửa sơ qua để dưa bớt chua.
Cho sườn vào tô cùng với muối, bột nêm, bột ngọt, tiêu rồi đảo đều, ướp 30 phút cho sườn thấm gia vị.
Bạn bắc một chiếc chảo hoặc nồi lên bếp, sau đó cho đường, một chút dầu ăn vào rồi bật bếp đun đến khi nước đường chuyển sang màu cánh gián thì cho sườn vào xào sơ qua rồi cho sườn vào xào cùng. hành tỏi băm nhỏ.
Tiếp theo, bạn cho dưa chua, ớt sừng, nước mắm vào rồi đổ nước xâm xấp mặt sườn. Đậy nắp nồi đun sôi sườn rồi hạ lửa nhỏ liu riu, cho sườn ra bớt nước, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
Khi sườn chín mềm là bạn có thể tắt bếp, không nên để cạn nước mà để lại một chút nước đặc để ăn với cơm thì ngon tuyệt.
Từng mảnh sườn heo kho Đậm đà, nóng hổi, thơm phức chắc chắn sẽ rất đưa cơm!
3. MÓN ĂN THÀNH CÔNG VỚI NHẠC SỐNG THÀNH CÔNG
Nguyên liệu:
250g bụng heo, 1 nắm hạt dẻ to (300g), 15-20 cây nấm hương khô, 1 miếng gừng, 2 nhánh hành lá, 1 củ hành khô, hoa hồi, 2 thìa xì dầu, nửa thìa xì dầu , một chút rượu nấu ăn, một chút muối.
Lưu ý: Nếu không thích mùi xì dầu và nước tương đậm, bạn có thể thay thế bằng nước kho và tăng lượng muối cho vừa ăn.
Làm:
Nấm đông cô ngâm mềm với nước ấm, sau đó rửa sạch, lau khô. Hạt dẻ rửa sạch, cho vào nồi luộc 10 phút rồi vớt ra bóc vỏ.
Rửa sạch bụng heo rồi thái miếng vừa ăn.
Cho một chút dầu ăn vào nồi, đổ lòng heo vào xào chín, thêm hành khô băm nhỏ vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi thịt heo ra mỡ, bề mặt hơi vàng thì trút bớt mỡ ra bát.
Lúc này bạn cho 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa xì dầu đen, một chút rượu nấu ăn vào xào cho đến khi có màu rồi đổ vào một lượng nước sôi thích hợp.
Cho nấm hương khô đã ngâm mềm vào, cho lượng nước xâm xấp mặt thịt, thêm hành lá, gừng thái chỉ, hoa hồi, vặn lửa nhỏ nấu trong 30 phút.
Sau đó, thêm hạt dẻ, một chút muối, nước tương nhạt, đậy nắp và tiếp tục nấu trong 20 phút.
Khi nước cạn bớt, vặn nhỏ lửa để nước dùng đặc lại. Bạn có thể tiết kiệm một ít nước thịt kho vì trẻ em thích ăn nó với nước thịt kho hơn cơm. Tắt bếp, cho thịt kho hạt dẻ, nấm đông cô và nước dùng ra đĩa sâu lòng, ăn với cơm nóng.
Hạt dẻ om thơm lừng, thịt ba chỉ mềm nhưng không ngấy, nấm hương đậm đà. Sự kết hợp 3 trong 1 của những nguyên liệu này đã tạo nên món thịt kho ngon, bổ dưỡng với hương vị độc đáo!
4. CÁ BẠC.
Nguyên liệu
– Cá bạc má: 400-500g. Bạn có thể thay thế bằng cá thu, cá nục hoặc các loại cá biển tùy thích.
– Cà chua: 4-5 quả
– 1 củ hành khô, 1 quả ớt, 1 nhánh gừng và hành lá
– Muối, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, đường.
Cách làm cá rô phi kho cà chua ngon
Bước 1: Chuẩn bị cá
Khi làm món cá rô phi kho tộ, bạn chọn mua những con cá rô phi còn tươi, vảy sáng, mắt và bóng trong, mang màu đỏ tươi, mang về làm sạch mang, vây, đuôi và bỏ ruột cá, sau đó rửa cá với nước lạnh có pha muối loãng. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho cá rô phi sạch mùi tanh rồi cắt đôi cá, để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, bỏ lõi một nửa rồi băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái sợi. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, 1/2 đập dập, phần còn lại thái sợi. Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Chiên cá
Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào rồi cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Bày cá ra đĩa riêng.
Bước 4: Làm cá sốt cà chua
Cho hành băm vào chảo, phi thơm cá lên rồi cho cà chua với 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê đường vào xào kỹ.
Khi cà chua chín kỹ thì cho vào nồi kho. Sau đó, cho phần cá đã chiên sơ qua cùng với gừng và ớt đã giã nhỏ vào nồi kho. Cho 1 bát con nước sôi vào kho cùng.
Ghi chú: Nước phải ngập mặt cá và đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín, lúc này cá không bị khô mà vẫn còn một lớp nước sốt bên dưới. Bạn cũng có thể kho bằng nồi áp suất cho nhanh.
Khi cá chín, bạn cho gừng thái chỉ và 1 thìa nước mắm vào nồi cá rồi tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
Món này dùng nóng với cơm rất ngon.
5. VỊT ĂN SÁNG MÀ BẠN HƯỚNG DẪN
Nguyên liệu:
– Nửa con vịt, 4 miếng vỏ quýt khô, gừng, hành tỏi băm vừa đủ, 3 thìa xì dầu, 1 thìa nước tương đen, nửa thìa muối.
Làm:
– Vỏ quýt ngâm nước, cạo sạch cùi trắng bên trong nếu không sẽ bị đắng. Sau khi ngâm và rửa sạch, bạn hãy bẻ thành từng miếng nhỏ.
– Vịt sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Bạn có thể lọc bỏ phần mỡ và da vịt.
– Cho nước vào nồi, thêm chút rượu nấu và 2 lạng vừng rồi cho vịt vào, đun sôi. Vớt sạch bọt, sau đó vớt vịt ra, rửa lại bằng nước ấm. Bước chần này giúp vịt bớt hôi và tanh.
– Cho một ít dầu vào nồi, (bạn cũng có thể xào không cần dầu vì vịt sẽ tiết ra nhiều nước và mỡ) Khi nhiệt độ dầu nóng khoảng 50% thì cho tỏi băm vào xào cho chín. thức dậy. mùi thơm.
– Sau đó đổ thịt vịt vào xào cùng, vịt tiết ra nhiều mỡ thì vớt bớt mỡ ra, chiên đến khi thịt se lại, săn chắc.
– Lúc này, bạn cho một ít nước sôi vào cho ngập mặt vịt, cho xì dầu và tương đen vào.
– Cho vỏ quýt vào, đậy vung, đun trên lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, đun khoảng 40 phút. Nấu cho đến khi vịt chín mềm. Tăng lửa, để nước dùng khô và đặc lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Lưu ý: Trong món ăn này, nếu không có vỏ quýt, bạn có thể thay thế bằng một chút quế và hoa hồi.
Món vịt om vỏ quýt không chỉ thơm, ngon mà đưa cơm vô cùng!
Đây sẽ là món ăn cuối tuần vừa hấp dẫn vừa tiện lợi, không cần phải nấu cơm, ai ăn cũng thích mê.