• Wed. Jun 19th, 2024

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

5 món bún sườn chua cực ngon dễ ăn đỡ ngán sau những ngày nghỉ lễ, bún sườn chua cực kỳ được ưa chuộng

ByBich Ngoc

Jan 26, 2023
Rate this post


Đảm bảo vị chua chua, thơm thơm của những món bún chua này cả nhà sẽ thích mê.

1. Bún mọc

Nguyên liệu:

– Sườn: 500g

– Sấu: 5-7 quả

– Cà chua: 3-5 quả

– Hành tây: 2 nhánh

– Hành khô: 2 củ

– Mì: 1 kg

– Ăn kèm với các loại rau thơm.

– Gia vị: bột canh, bột nêm, dầu ăn.

Làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Sườn non chặt miếng vừa ăn, luộc chín rồi rửa sạch.

– Cà chua, sấu rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, sấu cạo vỏ.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng.

Húng quế và húng quế là hai loại rau thơm không thể thiếu

Xào hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ qua. Thêm 1 thìa cà phê bột nêm.

Cho sườn vào nồi, đổ nước vừa ăn, ninh đến khi sườn chín mềm. Nếu có nồi áp suất thì cho sườn vào nấu để sườn nhanh chín.

Khi nồi sườn sôi, nước trong thì cho 1 thìa canh vào để nước dùng được đậm đà. Sau đó cho cà chua vào xào cùng với sấu và tiếp tục đun cho đến khi sấu chín.

Trong thời gian chờ nồi canh sườn chín, bạn chuẩn bị một tô bún, sau đó cho sườn lên trên. Đổ nước dùng lên trên và ăn kèm với các loại rau thơm.

Bún sườn có vị ngọt của nước sườn, vị chua nhẹ và thơm của sấu đầu mùa. Thưởng thức món bún riêu nấu sấu vào buổi sáng chắc chắn sẽ khiến bạn tràn đầy năng lượng cho một ngày mới.

5 món bún chua ngon dễ ăn đỡ ngán sau những ngày nghỉ lễ, bún sườn chua cực chất amp; # 34; đắtamp; # 34;  - Đầu tiên

2. Phở

Nguyên liệu:

– Mọc thịt: 200gr – Thịt bò: 150gr – Dọc mùng: vài cây vừa – Cà chua: 1-2 quả – Hành lá

– Dấm hoặc trái cây chua

– Nấm hương: 3-5 cái mộc nhĩ.

– Mì: vừa ăn

– Uống đủ nước.

– Gia vị, muối …

Trình diễn:

Dọc mùng bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần cho hết ngứa, với cách làm này, dọc mùng không cần vắt.

Nấm rửa sạch, ngâm nở rồi thái nhỏ.

Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn và ướp với tỏi, gừng, một chút gia vị.

Cà chua rửa sạch, cắt khúc, hành lá bỏ rễ rửa sạch, thái nhỏ.

Trộn nấm đông cô với mọc, nêm thêm chút gia vị cho đậm đà.

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, cho cà chua vào xào chín, xay nhuyễn để lấy màu, chế nước dùng vừa ăn cho vào nồi đun sôi rồi thả từng viên chả vào nấu chín.

Cho dọc mùng, hành lá vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị, độ chua cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Khi ăn, cho bún đã chần qua nước sôi vào tô, thêm rau mầm, thịt bò nhúng vừa chín tới, dọc mùng, chan nước dùng lên trên và thưởng thức.

5 món bún chua ngon dễ ăn đỡ ngán sau những ngày nghỉ lễ, bún sườn chua cực chất amp; # 34; đắtamp; # 34;  - 2

3. Mì VỊT

Nguyên liệu

– 1/2 con vịt xiêm / vịt cỏ.

– 300g măng tươi hoặc măng khô.

– 2 miếng gừng.

– 200ml rượu trắng.

– 5 nhánh tỏi.

– 5 củ hành khô.

– 1 củ hành tây.

– Bún tươi thái nhỏ.

– Máu vịt nếu thích.

– 10 cây nấm đông cô.

– 1 hộp sữa tươi không đường.

– Mùi tàu, húng quế, hành lá.

– Chanh, ớt, nước mắm, tiêu, đường phèn, đường cát, mì chính, muối.

Xử lý sơ bộ

– Với măng tươi: Nên chọn những củ măng có chiều dài khoảng 30 cm trở lên. Cắt đôi theo chiều ngang, chia măng thành hai phần là phần gốc và phần ngọn. Phần ngọn được cắt theo chiều dọc thành từng lát mỏng, phần rễ tùy theo kích thước có thể chẻ làm hai hoặc bốn rồi cắt ngang thành từng miếng mỏng. Măng tươi tùy loại có vị đắng nhiều hay ít, có thể gây cảm giác ngứa miệng nếu không được ngâm và luộc kỹ trước khi nấu. Pha nước vo gạo với 2 thìa cà phê muối, ngâm măng đã thái mỏng trong 2 giờ, vớt ra xả nước cho sạch rồi luộc khoảng 15 phút sau khi nước sôi, vớt ra miếng vừa ăn, không còn đắng. Nhưng nếu thấy vị ngọt nhẹ thì vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh và để thật ráo nước.

– Về măng khô: Ngâm và rửa sạch măng với nước vo gạo qua đêm, sau đó cho măng vào nồi nước luộc chín. Khi nước sôi thì tắt bếp, đậy vung, cho măng vào ngâm với nước nóng khoảng 4 tiếng. Sau khi ngâm măng xong rửa sạch lại, dùng tay xé thử măng, nếu thấy măng tách ra thành từng miếng dễ dàng nhưng phải hơi cứng khi nấu với thịt. Măng khô nên xé thành miếng cỡ ngón tay sẽ ngon hơn dùng dao.

Làm:

– Vịt làm sạch lông, nhổ hết lông và lông, cắt bỏ tuyến nhờn ở đuôi (phao câu) vì những bộ phận này là nguyên nhân gây ra mùi hôi. 1 củ gừng giã nhỏ, trộn với muối, rượu trắng, dấm trắng rồi xát khắp mình vịt. Rửa 2-3 lần cho sạch. Sau đó, tiếp tục lấy sữa tươi thoa đều các mặt, rồi tiếp tục rửa lại cho sạch. Cách này giúp vịt khử được mùi hôi, đồng thời thịt thơm ngon hơn.

– Hành tây, hành khô, gừng nướng thơm rồi cạo sạch vỏ đen.

– Nấm hương ngâm nước ấm cho nở.

– Cho 2 lít nước vào nồi to cho hơi ấm rồi cho vịt đã làm sạch vào. Không nên đun sôi nước trước khi cho vịt vào vì sẽ làm thịt vịt bị thâm và lâu chín. Sau đó, cho hành khô, gừng, hành khô đã nướng thơm vào, nêm 1,5 thìa muối gạo, 3 viên đường phèn, 1 thìa mì chính để thịt vịt ngon ngọt hơn.

– Khi vịt sôi, hớt sạch bọt rồi hạ lửa nhỏ, đậy vung để vịt chín đều. Thỉnh thoảng hớt sạch bọt để nước dùng được trong. Sau khoảng 25-30 phút, chọc một cây tăm vào, nếu không thấy chảy ra nước đỏ là vịt đã chín. Tắt bếp, đậy vung và ngâm vịt trong khoảng 10 phút. Điều này giúp vịt giữ được nước ngọt hơn và không bị đỏ thịt. Sau đó, vớt vịt ra để nguội, chặt miếng vừa ăn hoặc rút xương tùy theo khẩu vị từng gia đình.

– Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi hành cho thơm, cho măng và nấm đông cô vào xào khoảng 5 phút. Nêm muối cho vừa ăn.

– Trong nước dùng, bỏ hành và gừng. Sau đó cho hết huyết và ruột vịt đã làm sạch vào nước sôi, vớt ra, chặt miếng vừa ăn, để riêng. Sau đó, cho măng đã xào vào đun sôi, nêm muối tiêu vừa ăn.

– Luộc bún đến khi chua.

– Pha nước chấm: 3 thìa bột ngọt, 3 thìa cơm mẻ, nước mắm vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh, thêm 1/2 củ gừng đập dập, 5 tép tỏi băm, 2 quả ớt băm vào khuấy đều cho đến khi sánh mịn. bộ so sánh.

– Cho bún vào tô, xếp thịt vịt, măng, nấm đông cô, huyết luộc, thêm hành chần, hành lá, ngò tàu, húng quế lên trên rồi đổ nước dùng vào. Ăn kèm với nước mắm gừng, chanh tươi, ớt.

5 món bún chua ngon dễ ăn đỡ ngán sau những ngày nghỉ lễ, bún sườn chua cực chất amp; # 34; đắtamp; # 34;  - 4

4. Bún riêu cua

Nguyên liệu:

– 500 gram cua

– 1 kg bún

– 3 túi đậu

– 200 g thịt lợn sống

– Rau bina (nếu bạn thích)

– 3-4 quả cà chua

– Giấm bỗng, khế chua.

– 1 ít mắm tôm – Hành tím, hành lá, rau mùi

– Rau sống: hoa chuối, xà lách, kinh giới, húng quế.

– Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn

Cách nấu bún riêu cua ngon:

Bước 1: Sơ chế

– Đem xát lại một chút muối đậm đà, rửa sạch rồi tách mai cua lấy gạch, phần còn lại giã hoặc xay nhuyễn.

– Nếu bạn thích nước cua đặc thì khi giã cho ít muối vào, giã cua và lọc lấy nước khi xay sẽ ngon hơn.

– Lọc 2-3 lần để lấy nước cua vừa đủ ăn, sau đó cho 1 thìa bột canh vào khuấy nhẹ, bắc lên bếp đun lửa vừa cho đến khi nước cua đặc lại thì vớt gạch cua ra, để riêng. qua một bên.

Bước 2: Chiên đậu

– Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo rán chín vàng.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Khế rửa sạch rồi thái lát mỏng.

– Rau răm, rau thơm các loại nhặt, rửa sạch rồi ngâm nước có pha chút muối.

Bước 4: Nấu nước dùng

– Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm nhỏ, đến khi hành chín vàng thì trút gạch cua vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp, trút gạch cua ra bát để riêng.

– Sau đó cho cà chua vào xào chín. Nếu thích màu nước dùng đẹp, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê bột nghệ.

– Sau khi xào cà chua, đổ vào nồi nước luộc cua, thêm chút giấm, chút mắm tôm, nêm gia vị vừa ăn rồi đun nhỏ lửa. Tiếp đến là giò sống, rồi đến đậu phụ.

Bước 5: Thưởng thức

– Cho bún đã chần vào tô, xếp 5 – 6 miếng đậu hũ chiên, thịt cua, hành lá, rau mùi thái nhỏ vào một góc rồi đổ từ từ nước luộc cua lên trên tô bún, ăn kèm với rau sống, thưởng thức khi còn nóng nhé!

5 món bún chua ngon dễ ăn đỡ ngán sau những ngày nghỉ lễ, bún sườn chua cực chất amp; # 34; đắtamp; # 34;  - 5

5. Bún cá rô đồng

Nguyên liệu:

– Cá rô đồng: 400g
– Dọc mùng hoặc cần tây: 1 mớ
– Cà chua: 3 quả
– Ớt, me, rau răm, thì là
– Gia vị vừa đủ.

Cách nấu:

Làm sạch cá, để ráo nước rồi luộc chín, cho thêm nhánh gừng vào nồi nước sôi để khử mùi tanh của cá. Khi cá chín, nhẹ nhàng vớt ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút rồi gỡ cá thành từng khúc dọc theo thân cá, gỡ cá ra để tránh bị vỡ, nát.

Ướp cá với chút gia vị cho ngấm rồi phi thơm hành mỡ, đảo nhẹ tay cho cá thơm.

Rau cần rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua cắt lát. Hành, rau răm, thì là thái nhỏ.

Phần xương cá cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước luộc cá. Cho cà chua và hành tây vào xào, sau đó đổ nước lọc cá vào đun sôi.

Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm cần tây, một chút hành hoa, rau răm, thì là rồi tắt bếp.

Cho bún vào tô, xếp cần tây, cà chua, cá rô và rau thơm lên trên, rưới đều nước xâm xấp mặt tô rồi mời mọi người thưởng thức.

Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/5-mon-bun-chua-cuc-ngon-de-an-giai-ngan-sau-dip-nghi-le-bu …

8 cách nấu bún cá tại nhà đơn giản mà ngon, không sợ tanh

Mỗi cách nấu bún cá đều có quy trình riêng để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Cùng Bếp Eva khám phá công thức chế biến món bún chả cá thơm ngon …

Món cá ngon

Theo Lam Anh (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *