• Sun. Feb 25th, 2024

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

5 món ăn đường phố nổi tiếng Sài Gòn nhưng hiếm và khó tìm ở Hà Nội

ByBich Ngoc

Jan 26, 2023
Rate this post

Đối với những người từ Sài Gòn di cư ra Hà Nội, việc thèm ăn những món ăn mang hương vị Sài Gòn là điều không thể tránh khỏi. Nhớ hương vị đặc trưng của tô bún, nếu chưa no thì ghé xe bột chiên gọi thêm bột chiên thơm, chứ ở Hà Nội mà muốn ăn những món này thì “khó như lên trời”. Đến đây thì đúng là không có tiền là ăn gì cũng được, muốn ăn thì phải lục tung cả Hà Nội, may ra mới tìm được quán nhưng chưa chắc đã quen với hương vị.

Đậu hũ nóng mật ong

Đậu phụ là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, du nhập vào Việt Nam từ rất sớm. Đậu phụ thường được biết đến với nhiều cái tên như đậu hũ, đậu hũ, đậu hũ, đậu hũ….

Trong những năm qua, đậu phụ đã trở thành một nét ẩm thực ở Việt Nam. Nếu ở Sài Gòn, một chén tào phớ nóng hổi được chan nước đường mật ong với bột lọc, một miếng nước dừa và vài lát gừng cho dậy mùi. Cảm giác tan chảy trong miệng của tóp mỡ, vị béo của nước dừa, dai dai của bột lọc và mùi thơm của gừng kết hợp với vị cháy khét của mật mía đậm đặc khiến nhiều người không thể cưỡng lại được.

Ở Hà Nội, đậu hũ là món ăn phổ biến trong mùa hè, vì đậu hũ thường được ăn với đá và các loại gia vị như thạch, trân châu, dừa khô, đậu đen và nước đường loãng, thường được gọi là tao phở. Đây được coi là món giải khát yêu thích của người Hà Nội.

Hủ tiếu cô Hiệp núp bóng trong hẻm Lê Văn Sỹ gần 30 năm nổi tiếng khắp Sài Gòn chỉ với 7-10k (Ảnh: Trường Bình)

5 món ăn đường phố nổi tiếng Sài Gòn nhưng hiếm và khó tìm ở Hà Nội - Ảnh 2.

Đậu phụ miền Bắc, nguyên liệu chính là từ đậu phụ, nhưng cách chế biến hoàn toàn khác Sài Gòn (Ảnh: Fuongsfood)

Mì gõ

Hủ tiếu gõ được xem là nét đẹp bình dị của ẩm thực Sài Gòn, một món ăn đường phố đã tồn tại, gắn liền với người dân thành thị. Trước đây, người bán thường có thiết bị gõ và phát ra âm thanh đặc trưng để nhận biết.

Chỉ với giá từ 15 đến 20k là có ngay một tô bún nước lèo ngọt thanh từ nước hầm xương và củ cải trắng. Thịt nạc và bò viên là hai phần nhân không thể thiếu, bên cạnh đó còn có xương, chân giò và hoành thánh. Ăn bún với giá đỗ, hẹ và chút sa tế cay cay phải gọi là rất ngon.

Không phải là một cửa hàng cầu kỳ, chỉ là một chiếc xe đẩy đơn sơ, thô sơ được trang bị bếp lò và một tủ kính nhỏ để đựng thăn và bò viên thái mỏng; Bên cạnh là một chiếc túi lớn đựng mì và những chiếc cốc được xếp gọn gàng.

Đi dọc những con hẻm nhỏ của Sài Gòn về đêm, bạn sẽ gặp một vài xe hủ tiếu về đêm. Tuy nhiên, ở Hà Nội thì dường như hiếm khi bắt gặp món này, nếu có thì hương vị sẽ hoàn toàn khác.

5 món ăn đường phố nổi tiếng Sài Gòn nhưng hiếm và khó tìm ở Hà Nội - Ảnh 4.

Hủ tíu thường được bán vào khoảng 5h chiều đến tận khuya (Ảnh: Lê Hữu Tài, Hoàng Long)

Bún mắm

Bún mắm vốn có nguồn gốc từ Campuchia, sau đó được lan truyền vào miền Tây Nam Bộ, trở thành món ăn đặc sản của miền Tây và dần phổ biến ở miền Nam. Bún mắm ở Việt Nam được nấu bằng mắm cá sặc thay vì mắm Bù Học như ở Campuchia. Chính vì vậy, khi du nhập vào nước ta, bún mắm mang một nét đặc trưng riêng của mắm miền Tây.

Trước đây, bún mắm khá đơn giản, nhưng sau này để đáp ứng nhu cầu ẩm thực đa dạng và phong phú, người ta cho thêm những miếng cá, tôm, mực hoặc thịt heo quay, tạo nên những tô bún nhiều “màu sắc”. Bún mắm còn được ăn kèm với các loại rau sống như rau muống chẻ, chuối chát, giá đỗ hoặc xà lách.

Có lẽ, vì hương vị và cách chế biến đặc trưng miền Nam nên bún mắm không phổ biến ở miền Bắc.

Bột chiên

Món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, là món ăn tuổi thơ của nhiều người Sài Gòn. Nguyên liệu để làm món bột chiên xù khá đơn giản nhưng lại tạo nên hương vị khó quên, càng ăn càng thấy mê.

Người ta sẽ khuấy đều hỗn hợp bột gạo và bột sắn dây với nước ấm, sau đó cho một thìa dầu ăn rồi bắc lên bếp khuấy nhẹ tay cho đến khi bột trong và đặc lại. Tiếp tục đổ bột vào khuôn hấp thêm 30 phút. Cuối cùng cắt miếng vừa ăn, chiên trong chảo với 1-2 quả trứng, rắc ít hành lá, chiên đến khi chín vàng cả hai mặt. Ăn kèm với đu đủ nạo và nước chấm pha dấm.

Một đĩa bột chiên “xuất sắc” sẽ có độ giòn ở vỏ bánh và không quá béo, bên trong dai và mềm kết hợp với vị bùi bùi của trứng cùng với sự hài hòa của nước chấm. Là món ăn đường phố đặc trưng của Sài Gòn nhưng không phải dễ tìm ở Hà Nội.

5 món ăn đường phố nổi tiếng Sài Gòn nhưng hiếm và khó tìm ở Hà Nội - Ảnh 7.

Ảnh: Yomost Nhi

Break Lau

Phà Lụi là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn phổ biến của miền Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn. Phà Lụi được làm từ nguyên liệu chính là các bộ phận như lưỡi, tai, ruột và dạ dày của lợn, bò hoặc vịt. Món này thường được ăn kèm với bánh mì, bún, mì tôm hoặc sủi cảo.

Đầu tiên phải kể đến là loại cơ bản nhất, nước lẩu thơm mùi nước dừa và chút cay nồng của quế và ngũ vị hương khi ăn với bánh mì thì phải đến 2-3 ổ mới đầy đặn. bụng.

Ngày nay, người ta vẫn sáng tạo ra nhiều cách làm cơm rang khác nhau như phá lấu bò, vịt, tai heo, dạ dày heo, mực … Tuy nhiên, cái thần của món ăn. Tính độc đáo này không thay đổi.

Ảnh: Phá SOHI, Khách trần gian

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *