1. Cá linh nấu canh chua

Nói đến cá lóc nấu canh chua miền Tây, người ta thường nghĩ ngay đến món canh chua cá lóc. Nhưng khi đến Vĩnh Long, ai cũng sẽ có cơ hội thưởng thức món cá út nấu canh chua. Là một loại cá sông có kích thước khá nhỏ, thường con dài nhất chỉ khoảng 15cm. Món canh chua cá thu ngon nhất khi nấu với rau muống, cà chua và một chút rau thơm. Thông thường, người ta thường chuẩn bị thêm một chén muối ớt xanh để chấm cá. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt mềm, béo của cá út kết hợp với nước lẩu chua nhẹ và muối ớt xanh cay cay.

2. Khoai lang sống chấm nước mắm cuốn lá lốt

Cá khoai kho nước mắm là món ăn dân dã với cách chế biến khá công phu và tỉ mỉ. Đầu tiên, để chế biến món ăn này, người ta sẽ chuẩn bị nước mắm ngon và thường mắc khén. Mắm tươi sau khi mua về sẽ được xé nhỏ, lọc bỏ xương và trộn với chanh, ớt, tỏi và gừng non.

Còn khoai lang sau khi rửa sạch sẽ đem luộc hoặc hấp chín rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Món này thường được ăn kèm với lòng heo, chuối chát, dừa nạo, dưa leo và các loại rau sống. Đặc biệt, để món ăn có hương vị đặc trưng riêng, người Vĩnh Long thường lấy lá sắn, một loại lá phổ biến ở miền Tây, cuốn khoai lang rồi chấm vào nước mắm sống.

3. Bánh xèo hến đảo dài

Vào mùa mưa, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bánh xèo hến khi đến cù lao Dài, Vĩnh Long. Bánh xèo ở đây có cách chế biến độc đáo và khác biệt hoàn toàn so với các loại bánh xèo thông thường. Khi cuốn bánh xèo, người ta không dùng dầu để chiên bánh mà chỉ lấy một miếng mỡ heo và vẩy lên mặt chảo một chút khi chảo quá khô. Nguyên liệu để làm món bánh xèo hến ở đây cũng khá đặc biệt, ngoài bánh xèo và hến, người ta sẽ cho thêm măng (thường thấy ở miền Tây), tôm, thịt. Bánh hến đảo dài được ăn với nhiều loại rau như súp lơ, cải ngồng, cát lồi, diếp cá … và chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

4. Bánh tráng cù lao Mây

Làng nghề bánh tráng cù lao Mây là một trong những làng nghề lâu đời nhất ở Trà Ôn, Vĩnh Long. Ban đầu, người ta chỉ làm hai loại bánh tráng là bánh tráng mặn và bánh tráng nhúng. Tuy nhiên, để phù hợp với sở thích và khẩu vị của nhiều thực khách hơn, họ đã chế biến thêm bánh tráng ngọt, bánh tráng thanh long, bánh tráng nướng, bánh tráng sữa, bánh tráng ớt… Bánh tráng ở đây được làm từ 100% bột gạo và hoàn toàn được làm thủ công nên bánh mềm, có vị mặn vừa phải và thường được cuốn với bún, tôm thịt, rau sống rồi chấm với nước tương, nước mắm me.

5. Bún riêu Vũng Liêm

Không phải là món ăn xa lạ nhưng bánh ú ở Vũng Liêm, Vĩnh Long đã phát triển từ món bánh quen thuộc trong ngày giỗ ông bà thành đặc sản được nhiều người mua về làm quà khi đến đây chơi. Để làm được món bánh ú ngon, người ta thường phải chọn loại gạo nếp ngon, thơm, dẻo. Sau đó, người làm bánh sẽ cho thêm các nguyên liệu khác như thịt heo, trứng, hành, tỏi, tiêu, bột nêm, trứng vịt muối, tôm khô… Bánh được gói bằng lá chuối xiêm và xôi chiên nước cốt dừa. ăn rất nhiều và thơm, béo.