• Fri. Mar 29th, 2024

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

5 công thức nấu ăn ngon đơn giản tại nhà

ByBich Ngoc

Jan 19, 2023
Rate this post

1. Cách nấu bún măng gà Tây Bắc.

1.1. Nguyên liệu

  • Gà ta (làm sạch, sơ chế): 1 con
  • Măng khô: 300 gam
  • Nấm hương (khô và tươi): 50 gam mỗi loại
  • 500 gram bún
  • Hành tây thái mỏng: 1 miếng
  • Hành khô: 2 củ
  • Gừng: 1 miếng
  • Một vài nhánh hành lá cắt nhỏ
  • Mùi thơm thấp (nhặt và rửa sạch)
  • Gia vị gà: 1/2 thìa bột nghệ, 1 thìa muối, 1 củ hành tây (giảm một nửa)
  • Nêm nếm gia vị: 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm, chút bột ngọt (tùy ý)

1.2. Cách nấu miến gà nấu măng Tây Bắc

1.2.1. Nguyên liệu chế biến

  • Với măng, bạn ngâm với nước vo gạo ít nhất 24 tiếng trước ngày nấu bún. Thời gian ngâm càng lâu, măng sẽ càng sạch, mềm và trắng hơn.
  • Trước khi nấu, rửa sạch măng. Cho măng vào nồi nước sôi, đun khoảng 2 tiếng trên lửa nhỏ cho đến khi măng mềm.
hầm măng khô
Hầm măng khô lâu cho mềm. Ảnh: Internet
  • Ngâm bún vào tô nước cho mềm rồi vớt ra để ráo. Bạn có thể chần miến qua nước nóng để miến nhanh mềm. Cắt miến thành từng miếng nhỏ, để riêng.
ngâm nước ngâm đồng cho mềm
Ngâm miến với nước sạch cho đến khi mềm, thái sợi nhỏ. Ảnh: Internet
  • Nấm cắt bỏ chân, ngâm nước ấm cho mềm. Sau đó vớt nấm ra để ráo.
  • Xoa muối và gừng thái sợi lên khắp mình gà để khử mùi hôi. Gà rửa sạch với nước lạnh, để ráo. Cho gà vào nồi nước sôi, thêm gia vị và hành tím cắt khúc vào luộc chín.
  • Luộc gà đến khi chín vàng thì vớt ra. Giữ lại nước luộc gà trong nồi, đun sôi trở lại.
gà luộc nguyên con
Luộc gà cho đến khi mềm, sau đó xé nhỏ. Ảnh: Internet

1.2.2. Cách nấu miến gà nấu măng khô

  • Hầm nước dùng gà với nấm trên ngọn lửa nhỏ khoảng 10 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Sau khi hầm măng xong, bạn vớt ra để nguội. Xé măng thành từng miếng vừa ăn. Thịt gà cũng xé nhỏ vừa ăn.
  • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo vừa. Cho hành khô băm nhuyễn vào chảo. Trút măng đã xé nhỏ vào chảo, đảo đều đến khi có mùi thơm. Cho 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, chút tiêu xay vào xào đều cho măng ngấm gia vị.
  • Luộc bún với nước dùng cho đến khi mềm, chia ra từng bát. Xếp gà, măng xào lên trên, chan nước dùng vào. Rắc hành lá, ngò rí, một chút tiêu xay và thưởng thức.
miến dong nấu gà ta măng khô
Tô bún riêu gà nấu măng khô thơm ngon, đậm đà hương vị ẩm thực Tây Bắc. Ảnh: Internet

2. Cách làm mì xào mực khô thập cẩm

2.1. Nguyên liệu

  • 200 gram miến (ngâm nước lạnh / ấm cho mềm, để ráo)
  • 300 gram mực khô ngon
  • 200 gram xúc xích
  • 50 gram (mỗi loại) nấm đen, nấm hương
  • 1 củ cà rốt
  • 1 thìa hành tím băm
  • 50 gram (mỗi thứ) ngò gai, ngò gai (rửa sạch, thái nhỏ)
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 100 gram đậu xanh (tước vỏ, cắt khúc vừa ăn)
  • Nêm gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, chút bột ngọt.

2.2. Cách làm bún xào thập cẩm khô mực

  • Gọt vỏ cà rốt, cắt miếng vừa ăn (hình dạng tùy thích). Nấm cắt gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra, rửa qua nước lạnh, để ráo. Sau đó, đem 2 loại nấm hương băm nhỏ vừa ăn.
  • Nướng mực, giã nhỏ cho thơm rồi xé thành từng sợi nhỏ. Lạp xưởng cắt thành từng miếng dài, nhỏ vừa ăn.
sơ chế nấm, rau củ
Sơ bộ các bước làm khô mực và nguyên liệu. Ảnh: Internet
  • Đun nóng dầu ăn trên chảo vừa, cho hành tím vào phi thơm. Thêm 2 cây nấm vào chảo và xào khoảng 45 giây trên lửa vừa. Nêm nếm cho vừa ăn, gắp ra đĩa riêng.
  • Giữ lại chảo trên, đun nóng. Cho miến vào xào cho đến khi miến mềm. Cho chả giò, mực xé sợi, 2 loại nấm vào xào chín đều. Cho đậu xanh, cà rốt vào, vặn nhỏ lửa, đảo đều tay. Nêm nếm cho vừa ăn cho món miến xào.
  • Đảo đều khoảng 1-2 phút nữa thì tắt bếp. Rắc tiêu xay lên trên, bày miến xào thập cẩm ra đĩa và thưởng thức cùng các loại rau thơm tùy thích.
Thập cẩm xào nấu
Đĩa miến xào thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng cho ngày cuối tuần. Ảnh: Internet

3. Cách làm bún trộn rau muống, cà rốt tốt cho sức khỏe

3.1. Nguyên liệu

  • 100 gam cải bó xôi (cắt khúc, rửa sạch)
  • 200 gram miến (ngâm nước ấm cho mềm, để ráo)
  • 1 củ cà rốt (gọt vỏ, thái sợi)
  • Ít mè rang
  • dầu mè
  • Pha gia vị: 2 thìa cà phê đường trắng, 2 thìa xì dầu; 1,5 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa cà phê tương ớt

3.2. Cách làm bún trộn rau muống và cà rốt

  • Trộn miến đã ngâm mềm với 1,5 thìa dầu mè để miến không bị dính. Để mì sang một bên. Trong khi đó, luộc cà rốt và cải bó xôi trong nồi nước sôi có pha chút muối, vớt rau ra ngâm nước đá lạnh, để ráo.
  • Trộn các thành phần của nước sốt trong một cái bát nhỏ. Điều chỉnh các thành phần gia vị để nước sốt có vị vừa miệng.
  • Cho bún và các loại rau vào tô lớn. Đổ nước sốt lên trên, trộn đều. Bày bún trộn rau ra đĩa, rắc mè trắng rang lên và thưởng thức.
trang web ghép lại bó bó xôi, cà rốt
Bún trộn rau muống và cà rốt rất ngon, thích hợp cho người ăn chay. Ảnh: Internet

4. Cách nấu canh miến lươn chay

4.1. Nguyên liệu

  • Bún (ngâm nước sôi cho mềm, để ráo): 200 gram
  • 100 gam nấm thập cẩm (nấm kim châm, nấm rơm, nấm linh chi)
  • 50 gram đùi gà (lươn chay)
  • 1 bắp Mỹ (rửa sạch, gọt vỏ, bỏ râu, thái miếng)
  • 1 quả dưa (gọt vỏ, cắt hạt lựu)
  • 1 quả su su (gọt vỏ, cắt miếng nhỏ nếu muốn)
  • 1 củ cải trắng (gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ)
  • 1 củ hành tím cắt lát mỏng
  • 1 nhánh sả đập dập băm nhỏ
  • Một ít rau ăn kèm (tùy chọn)
  • 1 quả cà chua (rửa sạch, cắt nhỏ)
  • Nêm gia vị: bột nêm chay, muối, đường trắng, ít bột ngọt

4.2. Cách làm bún lươn chay

  • Ngâm nấm 5 phút trong bát nước muối pha loãng. Sau đó, cắt bỏ chân nấm, rửa qua nước lạnh, để ráo.
  • Với đùi gà, bạn chặt thành từng miếng nhỏ, dài vừa ăn. Dùng tay bóp nấm đùi gà cho ráo nước, dùng dao khía nhẹ dọc miếng nấm để tạo những đường răng cưa nhỏ rồi cuộn lại, dùng tăm nhọn xiên vào để cố định 2 đầu nấm. Cho đùi gà vào âu sạch, cho 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu hào vào trộn đều, ướp ít nhất 15 phút để thịt lên màu như thịt lươn.
  • Đun sôi 2 lít nước lọc trong nồi vừa đun. Cho bắp Mỹ, củ cải trắng, su su và mướp vào, hầm 30 phút trên lửa nhỏ cho ra nước ngọt. Sau đó, loại bỏ xác rau, chỉ để lại bắp Mỹ cho vào nồi.
  • Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo vừa. Thêm hành tây và xào cho đến khi có mùi thơm. Cho cà chua vào chảo, đảo đều đến khi mềm để tạo màu. Cho sả băm vào phi thơm rồi tắt bếp. Đổ tất cả các nguyên liệu vừa xào vào nồi nước dùng, đun sôi.
  • Cho đùi gà và nấm hương vào nồi, nấu đến khi chín mềm. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Chia bún ra tô, bày đùi gà lên trên, chan nước dùng nóng và thưởng thức cùng rau sống đã chuẩn bị sẵn.
súp nấu ăn chay với nấm
Canh bún nấu lươn chay và nấm hương thơm ngon. Ảnh: Internet

5. Cách làm bánh gối xào miến trộn thịt trứng

5.1. Nguyên liệu

  • Bột mì số 8: 300 gram
  • Bột gạo: 50 gram
  • Trứng gà: 2 quả trứng
  • Bột nghệ: 1 thìa cà phê
  • Thịt lợn băm: 400 gram
  • Trứng cút: 20 quả trứng
  • Hành tây: 1 miếng
  • Cà rốt: 1 miếng
  • Nấm: 5 miếng
  • Bún: 50 gram
  • 1 củ hành tím băm
  • Su hào: 1 miếng
  • Nêm gia vị: muối, nước mắm, bột nêm, đường, giấm gạo, dầu ăn, tiêu xay

5.2. Cách làm bún xào thịt heo chiên giòn

5.2.1. Trộn bột để làm vỏ gối

  • Cho bột mì, bột gạo, bột nghệ, 2 quả trứng, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê muối vào âu lớn, trộn đều. Cho từ từ 300 ml nước ấm vào bột, trộn đều cho đến khi bột quyện đều và không còn vón cục.
  • Dùng tay nhào bột vài lần cho đến khi bột mịn, dùng màng nilon bọc thực phẩm. Để bột sang một bên, để bột nghỉ ít nhất 30 phút hoặc tối đa 1 giờ, để bột nở ra.
  • Chia bột thành nhiều phần nhỏ, vo thành viên tròn 3 cm, dẹt. Rắc một chút bột mì khô để các miếng bánh không bị dính vào nhau.
composit bao gồm lớp vỏ
Các bước trộn bột để làm vỏ gối. Ảnh: Internet

5.2.2. Cách làm nhân thịt trộn miến nấm

  • Băm nhỏ nấm với miến, trộn với thịt lợn băm. Nêm chút nước mắm, bột nêm, hành tím băm nhuyễn, trộn đều với hỗn hợp thịt nấm, ướp cho thấm gia vị. Trứng cút luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ.
  • Cà rốt và hành tây, thái hạt lựu. Đun nóng một ít dầu trong chảo nhỏ. Cho 1/2 hành khô băm nhuyễn vào xào cho thơm rồi cho cà rốt, hành tây vào xào khoảng 1 phút thì tắt bếp. Trộn cà rốt, hành tây với hỗn hợp thịt và nấm để làm nhân bánh.
nấu nhân thịt nấm, băng đồng
Các bước nấu nhân nấm, nhân bún cho bánh gối. Ảnh: Internet

5.2.3. Cách làm bánh gối nhân nấm thịt, bún

  • Múc khoảng 2 thìa cà phê nhân nấm lên trên mỗi chiếc vỏ bánh đã dẹt. Đặt 1/2 quả trứng cút luộc chín lên trên, gập đôi. Dùng ngón tay ấn cho các mép bột dính vào nhau, tạo thành những đường vân đẹp mắt.
  • Đun nóng khoảng 200 ml dầu ăn trong một chảo lớn. Khi dầu ăn nóng, cho bánh vào chiên đến khi vàng đều các mặt và giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
  • Thưởng thức bánh gối chấm cùng với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt tùy sở thích.
bánh nhân nấm, thịt, băng
Thưởng thức món bánh gối nhân nấm, thịt và bún ngon tuyệt này. Ảnh: Internet

Không giống như các loại bún khác, bún rất dai và khó gãy nên bạn không cần mất nhiều thời gian ngâm. Trên đây là 5 ý tưởng chế biến món ngon từ loại bún này, hãy thực hiện ngay và thưởng thức hương vị món bún đặc sản Tây Bắc này nhé!

Trúc Nguyễn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *