4 món chế biến từ da thú dùng làm mồi nhậu hoặc ăn với cơm đều ngon ‘hết sẩy’
Những món ăn dưới đây rất thích hợp để cánh mày râu nhâm nhi trên bàn nhậu và cũng dễ đưa cơm trong bữa cơm gia đình.
Cà đắng nấu da trâu
Từ những loại quả dân dã của núi rừng, người Chu Ru đã kết hợp với các nguyên liệu khác để làm nên món cà đắng da trâu rất dân dã và độc đáo. Từ đặc sản địa phương, món ăn này ngày càng phổ biến và được nhiều người yêu thích.
Hình minh họa
Cà chua đắng nên chọn những quả to bằng đầu đũa để cho vị đắng nhẹ, không lấn át vị của các nguyên liệu khác. Da trâu được lấy từ những con 3 – 4 năm tuổi, đủ độ dai. Cho hai nguyên liệu vào xào cùng, thêm lá lốt, ớt xanh, nêm gia vị vừa miệng là đã có món ăn ngon cho gia đình.
Da cá lắc trứng muối
Hình minh họa
Có nguồn gốc từ Singapore, da cá trứng muối mang hương vị đặc trưng và đậm đà của ẩm thực đất nước này. Da cá thái miếng mỏng, phơi khô rồi chiên hoặc sấy cho giòn. Cuối cùng là da cá lắc với bột trứng mặn béo béo, càng ăn càng ghiền.
Da gà chiên nước mắm
Hình minh họa
Da gà mềm và có độ đàn hồi cao nên thường là phần ngấm nhiều gia vị nhất khi chế biến. Đây cũng là lý do tại sao nhiều người thường thích ăn da thay vì thịt trong các món gà.
Nắm bắt được nhu cầu, nhiều quán ăn vặt đã chế biến món da gà chiên nước mắm đặc biệt vừa giòn vừa đậm đà hương vị, thích hợp cho cả những bữa nhậu nhẹt hoặc ăn với cơm trắng.
Chả giò da heo
Hình minh họa
Món ăn này đòi hỏi nhiều công hơn nhưng thành phẩm hoàn toàn xứng đáng. Da heo làm sạch, luộc chín rồi thái mỏng sau đó trộn với thính, riềng, tỏi, sả và gia vị. Nem thính thường được gói với lá sung, lá mơ và chấm với nước mắm chua ngọt.
