Gan ngỗng

Hàm lượng purine trong gan ngỗng nấu chín cao tới 398mg / 100g và lượng calo của nó tương đương với một số loại hải sản. Ví dụ như món tôm nướng, hàm lượng purin trong 100g tôm nướng có thể lên tới 389mg; tôm sông nấu chín cứ 100g là 265mg nên nhiều người thích ăn gan động vật nên cảnh giác.

Ngoài những người có axit uric cao, ngay cả những người lớn khỏe mạnh cũng nên ăn ít những món ngon như vậy.

Thịt cừu xiên

Hàm lượng purine trong xiên thịt cừu nấu chín trên 100g là 223mg.

Bia tuy hàm lượng purin có vẻ không cao nhưng chất cồn trong đó sẽ hình thành xu hướng kháng lại axit uric trong cơ thể. Thông qua quá trình chuyển hóa ethanol, nồng độ axit lactic trong máu sẽ tăng lên. Sau khi thận đào thải axit uric ra ngoài một cách bất thường sẽ làm cho nồng độ axit uric trong máu tăng cao.

Gà quay

Trong tất cả các món thịt ngon thì gà rang muối là món có hương vị hấp dẫn, kích thích người ăn. Tuy nhiên, hàm lượng purin trên 100g thịt gà quay cao tới 188mg, nếu bạn đang trong giai đoạn cấp tính của bệnh gút thì tốt nhất không nên ăn thịt gà quay.

Ngược lại, các loại cá có hàm lượng purin thấp hơn, bao gồm cá trắng, cá tuyết bạc, cá mòi… rất thích hợp cho bệnh nhân gút. Vì vậy, không phải là không ăn được thịt mà phải chọn đúng loại thịt để ăn.