1. Cách làm món bò hầm mắm tôm miền Bắc.

Cách làm mắm tôm chuẩn miền Bắc phải có đầy đủ mắm tôm, mắm tôm, riềng, sả… Đặc biệt ở món này người ta sẽ chọn phần nạc để thành phẩm chắc và thơm ngon hơn. Mỡ heo (phần mỡ) cũng làm cho món ăn thêm béo ngậy, thơm ngon và hấp dẫn theo cách riêng.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt lợn (nạc vai)
• 400g mỡ lợn
• 1 củ riềng (khoảng 100 gram)
• 3 củ sả
• 2 quả quất
• 100 gram hành tím
• mắm tôm
• mắm tôm
• Gia vị: Đường, bột ngọt, dầu hào, dầu điều

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : riềng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó vắt lấy nước cốt để riêng. Sả rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2 : Thịt lợn ngâm nước muối loãng, rửa sạch, thái miếng vuông. Cho thịt vào máy cùng 4 củ hành tím đã thái nhỏ rồi đổ ra bát. Nêm vào bát 3 thìa nước riềng, sả băm, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 3 thìa dầu điều, 1 thìa dầu hào, 2 thìa mắm tôm, 2 thìa nước mắm. . đảo tôm. Ướp khoảng 30 phút cho hỗn hợp thấm đều gia vị.

Bước 3 : Mỡ heo ngâm muối rửa sạch, băm nhỏ, để ráo. Cho vào chảo giảm lửa nhỏ cho đến khi hết dầu, mỡ có màu vàng giòn là được. Lúc này vớt tóp mỡ ra để riêng.

Bước 4 : Chảo mỡ nóng, hạ nhỏ lửa rồi đổ hết nước thịt vào. Dùng vá đảo đều, đun nhỏ lửa khoảng 50 phút cho thịt có màu đẹp. Thêm 1/2 thìa nước cốt chanh vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Dọn thịt ra đĩa và thưởng thức.

Thịt kho mắm tôm thơm ngon đậm đà ăn rất đã miệng. Món ăn có màu sắc đẹp mắt, vị mặn của chuối chát, dưa chuột và rau thơm. Cách làm mắm tép chưng thịt cũng khá nhanh, đơn giản và không tốn nhiều thời gian.

2. Cách làm mắm tép chưng thịt chuẩn

Cách làm chả ram tôm đất là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Người ta yêu thích món ăn này bởi sự đơn giản, thực hiện nhanh chóng, thời gian bảo quản lâu. Theo đó, bạn có thể làm một lượng lớn và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần khi lười nấu nướng. Đặc biệt, chúng còn được sản xuất thành keo dán nhựa để kinh doanh, buôn bán.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt nạc vai băm
• 500g phần chất béo
• 100 gram hạt điều đỏ
• 150 gam riềng xay lấy nước.
• 50 gram hành khô
• 1 quả khế chín
• 3 cây sả
• Mắm tôm
• Mắm tôm
• Nêm gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường.

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Sả rửa sạch, xắt mỏng, băm nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Rửa sạch khế, xắt nhuyễn.

Bước 2 : Phần mỡ (mỡ heo) rửa sạch, thái miếng nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho tóp mỡ vào nấu cho đến khi tóp mỡ vàng và ra hết nước. Vớt phần mỡ ra, phần nước mỡ để nấu thịt.

Bước 3 : Đổ 200ml dầu ăn vào chảo đun nóng rồi tắt bếp. Tiếp theo, cho 100 gam hạt điều đỏ vào và đảo liên tục (có thể để lửa nhỏ nhất). Khi hạt điều có màu đẹp, lọc qua rây, bỏ hạt. Dầu điều cho vào lọ thủy tinh để dùng dần.

Bước 4 : Cho 42 gam dầu điều vào thịt băm và trộn đều. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cho 200ml nước mỡ vừa đun vào. Tiếp đến cho hành tím, sả băm vào xào cho thơm thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn trút tất cả thịt vào đảo đều.

Bước 5 : Cho vào chảo tất cả khế băm, nước riềng, 1 thìa mắm tôm, 4 thìa mắm tôm, 5 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu hào. Vặn lửa nhỏ và khuấy đều để các gia vị ngấm vào nhau. Nấu thịt trong khoảng 1 giờ – 1 giờ 30 phút ở lửa nhỏ nhất. Khi thịt gần khô là được.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách làm ruốc tôm vàng thơm ngon rồi. Món ăn có hương vị đậm đà với dưa chuột ngâm. Ngoài ra, bạn có thể nấu món canh rau dền đơn giản để có một bữa cơm đơn giản, dân dã nhưng vô cùng lãng phí.

3. Cách làm nước mắm đơn giản tại nhà

Cách làm mắm tép chưng thịt tại nhà đơn giản, nhanh chóng giúp bạn tiết kiệm thời gian. Bên cạnh đó, chúng vẫn giữ được độ thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà. Để có thành phẩm ngon, bạn đừng quên chọn loại mắm tôm cao cấp, nổi tiếng lâu đời.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt nạc vai
• Mắm tôm
• 1 củ riềng
• 3 cây sả
• 5 củ hành tím
• 6 nhánh hành lá
• Ớt
• 1/2 củ tỏi
• Gia vị: Dầu ăn, tiêu, nước mắm, đường

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Sau đó cho hết riềng vào băm nhuyễn. Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu vào trộn đều, ướp trong vòng 15 phút.

Bước 2 : Sả rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt xắt mỏng, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3 : Đun nóng 100ml dầu ăn trong chảo. Tiếp đến cho sả và tỏi băm vào phi thơm. Thả thịt băm vào đảo cho săn lại. Thêm 3 thìa mắm tôm vào khuấy đều khoảng 4 phút. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho hành lá, ớt thái nhỏ vào là hoàn thành.

Với công thức này, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Đặc biệt, các công đoạn thực hiện cũng rất đơn giản và gọn gàng. Những ngày bận rộn, bạn hãy nhanh tay làm món tôm rim thịt cho cả nhà thưởng thức nhé.

Cách làm thịt bằm chấm mắm tôm khá đơn giản và tiện lợi. Vào những ngày trời lạnh, không ăn được ngon, bạn có thể trổ tài để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé. Món thịt bằm chấm mắm tôm có màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà, vô cùng thơm khó có thể chối từ.

Ngọc Hân