Công thức 2 món ăn vặt tốt cho ngày đầu năm mới của bạn Hiền Vũ (SN 2000).
 |
Theo tôi, câu nói “You are what you eat” là rất đúng vì khi bạn quan tâm đến sức khỏe, ăn uống lành mạnh, tập thể dục thì bạn sẽ có một vẻ ngoài trẻ trung và tràn đầy năng lượng.
Vì vậy, tôi quyết định tìm hiểu về việc ăn sạch và coi đó là một lối sống lâu dài. Đối với tôi, eat clean chỉ đơn giản là những nguyên liệu sạch, bổ dưỡng và chế biến tối thiểu gia vị.
Hiểu được nguyên tắc cơ bản này, tôi tìm cách tạo ra những công thức nấu ăn mới để thêm màu sắc cho bữa ăn của mình và thúc đẩy tôi đi lâu hơn trên hành trình ăn uống sạch sẽ.
Trong dịp Tết sắp tới, chúng ta thường có những buổi họp mặt, ăn uống cùng người thân và bạn bè. Để hạn chế tăng cân và ảnh hưởng đến sức khỏe, tôi chọn cách thay thế các loại bánh kẹo truyền thống bằng các loại bánh tốt cho sức khỏe.
Bạn có thể tham khảo công thức làm 2 loại bánh biscotti và bánh cracker dưới đây cho Tết năm nay nhé.
 |
Bánh quy khoai lang
Nguyên liệu:
80 gram khoai lang
60 gram bột yến mạch
1 thìa vừng đen rang
15 gam dầu ô liu 1 thìa canh nước
1-2 thìa cà phê mật ong (có thể bỏ qua nếu không thích ngọt)
1 nhúm muối
Củ hành
Làm:
Hấp hoặc luộc khoai tây, tán nhuyễn với một ít muối.
Trộn khoai tây nghiền với bột yến mạch, ngò cắt nhỏ. Thêm dầu ô liu, mật ong và nước với nhau.
Nhào cho đến khi bột dẻo, có thể cán mỏng và không bị rời rạc.
Cán mỏng miếng bột vừa phải, chia đều thành các hình chữ nhật, dùng nĩa.
hoặc một cây tăm có hình dạng giống như bánh AFC.
Làm nóng lò trước 10 phút và nướng bánh ở 170 độ C trong 18 phút.
 |
Biscotti
Nguyên liệu:
Phần khô:
150 gram bột mì nguyên cám
Các loại hạt: hạnh nhân, bí xanh, nho khô (mỗi loại 30-40 gam)
Một nhúm bột nở nhỏ (tùy chọn)
Phần nước:
3 quả trứng
50 gam mật ong
20 gram dầu ô liu
Một chút vani (tùy chọn)
Làm:
Trộn đều hỗn hợp khô (thêm hương cacao hoặc matcha nếu muốn ở bước này).
Trộn đều hỗn hợp nước, đánh bằng máy trộn khoảng 2 phút đến khi thấy bọt khí nổi trên bề mặt thì cho hỗn hợp khô vào trộn đều, hỗn hợp có độ sệt vừa phải.
Làm nóng lò trước 10 phút. Quét một lớp dầu mỏng lên khuôn, nướng bánh ở 170 độ C trong 25 phút.
Để bánh nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng (có thể cho vào tủ lạnh nếu để qua đêm).
Cắt bánh với độ dày tùy ý, nướng lần 2 ở 170 độ C trong 10 phút.
|
Một số lưu ý:
Trong khoai có độ ẩm (nhiều hay ít tùy vào luộc hay hấp) nên khi thêm nước cần cho từ từ, có thể thêm hoặc bớt nước so với công thức.
Bạn có thể thay thế khoai lang và yến mạch bằng bột mì nguyên cám và tăng lượng nước.
Dùng giấy bạc để đậy bánh quy trong 20 phút đầu tiên của lần nướng đầu tiên.
Kiểm tra nhiệt và thời gian của mẻ đầu tiên để điều chỉnh độ dày của bánh và nồi chiên không khí tại nhà của bạn.
|
Theo Zing
Gợi ý cách cúng giao thừa đơn giản và đầy đủ
Những ngày cuối năm, việc chuẩn bị mâm cúng tất niên là điều không thể thiếu của mỗi gia đình.
Gợi ý cách cúng giao thừa đơn giản mà đầy đủ
Cúng giao thừa hay còn gọi là cúng giao thừa, nghĩa là từ bỏ hết những điều không tốt của năm cũ để đón những điều tốt đẹp của năm mới sắp đến.
3 món tôm lạ miệng cho bữa tiệc tất niên
Từ tôm, bạn có thể tự tay chế biến nhiều món ăn mới lạ, thích hợp để chiêu đãi người thân trong những bữa cơm tất niên.