Nghêu là một trong những loại hải sản tươi ngon với vị ngọt dai đặc trưng rất được lòng thực khách, đặc biệt là dân nhậu. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những món ăn ngon, độc đáo được chế biến từ ngao trong nhiều bữa cơm gia đình và nhà hàng Việt Nam như canh ngao nấu rau muống, ngao xào sả ớt, … món ăn nghêu hấp sả – Món nghêu hấp vẫn giữ được vị tươi đặc trưng của nghêu, quyện với chút thơm của sả, đảm bảo ngon hết ý! Hôm nay, chúng ta hãy Phụ nữ và Gia đình Khám phá 2 công thức đơn giản cho món ăn ngay bây giờ nghêu hấp sả ngon ở nhà!

Nghêu – siêu thực phẩm bổ dưỡng từ biển

Yên tĩnh Hay còn gọi là ngao. Nó là một loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ (nhuyễn thể) trong họ Veneridae. Chúng chuyên sống ở các vùng nước ven biển có độ mặn cao, nhiều cát và sỏi, sống phổ biến ở các vùng biển nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới.

Hiện nay, ở nước ta, trên thị trường có 3 loại ngao biển phổ biến là ngao vằn, ngao hoa và ngao trắng. Mỗi loại đều cho thịt rất thơm và mang lại giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao.

Ngoài là một loại hải sản được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, nghêu còn được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Cụ thể, trong 85 gam ngao có chứa:

• Năng lượng: 63 calo
• Chất béo: 1g (1% DV)
• Chất đạm: 11g (22% DV)
• Axit béo omega-3: 168mg
• Carbohydrate: 2g (1% DV)
• Vitamin B12: 42 mcg (700% DV)
• Sắt: 12mg (66% DV)
• Mangan: 0,4mg (21% DV)
• Selen: 20,7mcg (30% DV)
• Vitamin C: 11,1mg (18% DV)

Đó là một chỉ số dinh dưỡng tuyệt vời, phải không ?! Đặc biệt là hàm lượng vitamin B12 cao (cao hơn cả thịt bò) nên giúp cơ thể sản sinh hồng cầu, tổng hợp protein, tái tạo và duy trì hệ thống DNA. của cơ thể.

Không chỉ vậy, việc bổ sung ngao vào thực đơn của bạn còn mang lại những lợi ích bất ngờ khác như: Ngăn ngừa bệnh Alzheimer, chống thiếu máu, chống viêm khớp, tăng cường hệ miễn dịch, điều hòa lượng đường trong máu, tốt cho tuyến giáp, tốt cho khả năng sinh sản của nam giới, tăng cường tổng hợp collagen, tốt cho bệnh tim mạch, …

Đó là một bất ngờ, phải không ?! Nguồn nguyên liệu mà chúng ta có thể dễ dàng thưởng thức hàng ngày, hóa ra không khác gì một loại “thuốc quý” như vậy. Bây giờ chúng ta hãy đi cùng nhau Phụ nữ và Gia đình Bắt đầu nấu ăn ngay lập tức nghêu hấp sả với 2 cách siêu đơn giản dưới đây!

2 cách làm nghêu hấp sả tươi ngon, hấp dẫn siêu đơn giản tại nhà

1. Nghêu hấp sả

Thành phần cần chuẩn bị

• Sò 1 kg
• Quả dứa 1/2 quả
• Ớt sừng xanh 1 quả
• ớt đỏ 1 quả
• gừng 1/2 trong số
• Cộng sả 1 cây
• Lá chanh 1 lít
• Hạt nêm 1/2 thìa cà phê
• Lúa nước (dùng để ngâm nghêu) 1 ít

Các bước làm nghêu hấp sả dứa tươi ngon không kém ngoài tiệm

Bước 1: Sơ chế ngao

– Đầu tiên, ngao mua về bạn ngâm vào bát với nước vo gạo và 1 quả ớt đỏ thái lát để ngao hết cát.

– Sau đó ngâm khoảng 45 phút – 1 tiếng thì bạn tiến hành vớt ngao ra, rửa lại với 2 – 3 lần nước rồi vớt ra rổ để ráo là bạn đã hoàn thành công việc làm sạch ngao.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Đầu tiên, với dứa, bạn gọt vỏ và cắt bỏ mắt, sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

– Sả bạn cắt bỏ gốc rồi rửa sạch, đập dập rồi cắt đôi theo chiều dài.

Về phần gừng và ớt, bạn đem rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.

– Cuối cùng là lá chanh, bạn chỉ cần rửa sạch và lau khô là đã hoàn thành xong phần sơ chế nguyên liệu.

Bước 3: Ngao hấp sả

– Ở công đoạn này, trước hết, bạn cho ngao đã làm sạch cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm: dứa, ớt, gừng, sả và lá chanh vào nồi.

– Tiếp theo, bạn lần lượt cho vào 1 chén nhỏ nước lọc và 1/2 muỗng hạt nêm rồi đậy nắp lại và tiến hành đun với lửa lớn, đến khi nước sôi thì bạn cho vào xửng hấp tiếp. 3 phút và bạn đã hoàn tất.

Sản phẩm hoàn thiện

Món ăn nghêu hấp sả với hình ảnh tươi mát, nhìn thôi đã thấy thèm rồi! Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt ngao thơm ngon, hấp dẫn, xen lẫn chút chua ngọt đặc trưng của dứa với mùi thơm thoang thoảng của sả, đảm bảo ăn là ghiền!

2. Nghêu hấp sả ớt

Thành phần cần chuẩn bị

• Sò 1 kg
• Ớt sừng đỏ 8 quả
• Lá chanh 10 gr
• Cộng sả 10 của
• Rau răm 50 gr
• Chanh tươi 1 quả
• tiêu sọ (2 nhánh) 10 gr

Các bước thực hiện món ngao hấp sả ớt thơm ngon, dậy hương vị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên, ngao mua về bạn cần ngâm trước với nước vo gạo hoặc nước sạch khoảng 1 – 2 tiếng. Nên cắt thêm ớt tươi ngâm cùng để ngao nhả hết chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.

– Với sả, bạn chỉ cần rửa sạch và thấm khô.

– Còn lá chanh, rau răm, tiêu đen thì bạn tiến hành nhặt bỏ phần hư, rửa sạch rồi để ráo.

– Cuối cùng là ớt sừng đỏ, bạn chỉ cần rửa sạch rồi chia làm 2 phần, trong đó 1 phần cắt thành từng lát dài, phần còn lại thái nhỏ là hoàn thành bước sơ chế nguyên liệu.

Bước 2: Sắp xếp nguyên liệu trước khi hấp

– Ở công đoạn này, đầu tiên, bạn lần lượt cho sả, sả và ngao vào nồi như hình, sau đó bạn tiến hành nêm thêm nửa thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt, một thìa nước mắm và một phần ớt băm. Thêm nhỏ và khuấy đều.

– Sau đó, bạn tiếp tục cho phần sọ và ớt thái lát đã chuẩn bị ở trên vào, rồi đổ 200ml nước sạch vào nồi rồi đậy kín nắp.

Bước 3: Hấp ngao

– Lúc này, bạn chỉ cần nhấc nồi hấp lên bếp và điều chỉnh lửa ở mức vừa cho đến khi nước trong nồi sôi.

– Nếu thấy ngao mở hết nước thì bắc nồi lên và tắt bếp ngay.

Sản phẩm hoàn thiện

Món ăn ngao hấp sả ớt nổi bật với vị cay cay của ớt, với mùi thơm nức mũi từ sả và vị ngọt hấp dẫn từ nghêu, là món hải sản thơm ngon kích thích vị giác!

Mẹo chọn mua ngao ngon, chất lượng

– Bạn nên chọn những con ngao có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, sờ thấy nặng tay, kích thước lớn, không nên chọn mua những con ngao quá nhỏ vì thường là những con nhỏ, ít thịt, vị không ngọt. .

– Bên cạnh đó, với những con nghêu há miệng, nếu bạn sờ vào mà chúng ngậm chặt miệng thì chứng tỏ đây là những chú nghêu còn sống, tươi sống, nên chọn mua.

– Ngược lại, nếu ngao có mùi hôi thối, cầm nhẹ tay, dễ tách ra là ngao đã chết, bạn tuyệt đối không nên mua.

Đây là 2 công thức siêu đơn giản cho món ăn nghêu hấp sả Tươi ngon, siêu đơn giản tại nhà. Món này nếu được nhâm nhi cùng một lon bia tươi mát lạnh thì quả là một combo không thể chê vào đâu được! Độc giả chị em của Phụ nữ và Gia đình Chắc chắn không bỏ lỡ nó!