Ăn chơi 

2 cách làm cơm kho trứng đậm đà thơm ngon

Rate this post

1 Cách làm món thịt kho trứng ngon

Món trứng kho tộ có nhiều cách làm khác nhau. Một số người cho thêm nước dừa, một số khác chọn kho bằng nước lọc thông thường. Vậy cách làm món thịt kho trứng như thế nào cho ngon và tròn vị nhất? Hãy thử ngay 2 công thức siêu đơn giản này nhé.

1.1. Thịt kho nước cốt dừa

Khác với cách làm thông thường, món trứng om nước dừa sẽ thơm, ngọt và béo ngậy hơn rất nhiều.

a) Nguyên liệu cho món thịt kho trứng và nước cốt dừa

  • Thịt lợn: 800g
  • Trứng gà: 6 quả trứng
  • Dừa tươi: 1 trái
  • Tỏi, hành tím
  • Ớt tươi
  • Dầu ăn, nước mắm, đường, mì chính, hạt nêm, muối

2 cách làm món thịt kho trứng đậm đà thơm ngon đưa cơm - 1

Mẹo tốt: Thịt kho nên chọn phần chân giò hoặc lòng lợn sẽ béo ngậy và thơm ngon, không bị khô như nạc vai hay dăm bông.

b) Cách làm món thịt kho trứng dừa ngon chi tiết nhất

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt lợn khi mua về bạn rửa sạch rồi chần qua nước sôi. Việc này sẽ giúp loại bỏ hết các chất bẩn còn sót lại trên thịt mà nước thông thường không loại bỏ được.

2 cách làm món trứng kho thơm ngon hấp dẫn với cơm - 3

  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch. Cho cả 3 nguyên liệu vào cối và xay cho đến khi nhuyễn.
  • Dừa tươi vắt kiệt nước bên trong. Lưu ý, để món trứng hầm không bị cặn, bạn nên lọc lấy nước dừa qua rây.

Mẹo tốt: Nên cho 1 củ hành tím vào nồi nước chần qua để thịt lợn được thơm hơn. Ngoài ra, bạn cũng cần ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5 phút, điều này sẽ giúp khử hết mùi hôi của thịt.

Bước 2: Luộc trứng, ướp thịt

  • Trứng cho vào nồi nhỏ, thêm 1 thìa muối và nước rồi đun sôi. Khi nước sôi, thả trứng vào nồi. Thời gian sôi trung bình khoảng 5 – 10 phút.
  • Sau khi trứng chín, vớt ngay ra tô nước lạnh rồi bóc vỏ.

2 cách làm cơm kho trứng đậm đà thơm ngon - 4

  • Thịt heo đã sơ chế ở bước 1 chặt miếng vừa ăn, cho vào tô. Nêm nếm cho vừa ăn vào đây 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tỏi ớt giã nhỏ.
  • Dùng đũa đảo đều hỗn hợp để thịt ngấm đều gia vị. Ướp thịt khoảng 30-60 phút.

Bước 3: Tiến hành kho thịt

  • Bắc một chiếc nồi sạch lên bếp và cho 3 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho 1 thìa cà phê đường vào đun đến khi ngả màu cánh gián thì trút thịt đã ướp vào.
  • Đảo thịt liên tục cho đến khi thịt mềm thì đổ nước dừa tươi vào. Điều chỉnh lửa ở mức trung bình để thịt chín từ từ. Lưu ý, nếu lượng nước dừa quá ít thì bạn nên cho thêm nước lọc vào để đảm bảo nước ngập mặt thịt.
  • Hầm thịt trong 1,5 giờ cho đến khi thịt mềm và đậm đà, sau đó cho 6 quả trứng luộc đã bóc vỏ vào. Nấu thêm 30 phút thì tắt bếp.

2 cách làm món thịt kho trứng đậm đà thơm ngon đưa cơm - 5

Bước 4: Thành phẩm

  • Múc trứng kho ra bát rồi chan nước dùng lên trên. Bạn nên ăn với cơm nóng hoặc xôi.
  • Để không bị ngán khi ăn, bạn nên dùng kèm với dưa cải chua hoặc dưa leo.

2 cách làm món thịt kho trứng đậm đà thơm ngon đưa cơm - 6

Món thịt kho trứng nước dừa thơm ngon, có màu sắc đẹp mắt. Thịt chín mềm, thơm mùi gia vị. Trứng gà béo ngậy, nước sốt sánh mịn, có vị ngọt rất đặc trưng của nước dừa tươi.

1.2. Cách làm món thịt kho nước dừa

Nếu bạn là team không có nước dừa thì nhất định không thể bỏ qua cách làm trứng kho tộ ngay sau đây.

a) Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt kho trứng không nước dừa

  • Thịt lợn: 500g
  • Trứng gà: 4 quả trứng
  • Ớt, hành tím, tỏi
  • Chanh, hành lá
  • Nước mắm, dầu ăn, đường, mì chính, hạt nêm, muối

2 cách làm món thịt kho trứng đậm đà thơm ngon đưa cơm - 7

b) Hướng dẫn làm món trứng om nước dừa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tương tự với món thịt kho nước dừa, ở cách làm này, bạn cũng rửa sạch thịt heo, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi chần qua nước sôi.
  • Chờ thịt nguội rồi thái thịt thành từng miếng vừa ăn.

2 cách làm món trứng kho ngon và đậm đà với cơm - 8

  • Trứng gà mua về luộc chín, bóc vỏ.
  • Hành lá rửa sạch. Hành tím, tỏi băm nhỏ, bóc vỏ băm nhỏ. Ớt cắt lát.

Bước 2: Ướp thịt

  • Cho thịt lợn đã thái vào một tô lớn. Cho 3 thìa đường, 1 thìa mỳ chính, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa nước cốt chanh, hành tỏi băm nhuyễn.

2 cách làm món thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà hương vị - 9

  • Dùng đũa trộn đều để thịt ngấm gia vị. Ướp thịt khoảng 30 phút.

Bước 3: Làm nước màu

Để thịt có màu sắc bắt mắt thì không thể thiếu nước màu.

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp rồi vặn lửa lớn. Thêm 1 thìa dâu tây, 2 thìa cà phê đường. Nấu đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì trút thịt đã ướp vào xào cùng.

2 cách làm món thịt kho trứng đậm đà thơm ngon đưa cơm - 10

Mẹo tốt: Để nước đường có màu đẹp và không bị cháy, khi đường sôi bạn cần dùng đũa khuấy liên tục. Chỉnh lửa nhỏ để đường không bị cháy.

Bước 4: Thịt kho tàu

  • Khi thịt xào với nước màu đã săn lại thì cho trứng vào rồi đổ nước lọc vào.
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn ½ thìa nước mắm và đun sôi khoảng 15 phút thì hạ nhỏ lửa.
  • Nấu đến khi nước trong nồi cạn gần hết, thịt chín, có màu đều và đẹp thì tắt bếp.

2 cách làm món thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà hương vị - 11

Mẹo tốt: Đổ nước vào nồi thịt kho cho xâm xấp mặt thịt. Tránh đổ quá nhiều nước, thời gian nấu sẽ lâu và thịt sẽ bị mềm. Nếu bạn đổ quá ít, thịt không chín kỹ và ra nước.

Bước 5: Hoàn thành món trứng hầm nước dừa

  • Múc trứng kho ra bát, sau đó cho hành lá thái nhỏ và vài lát ớt lên trên.
  • Thịt kho trứng ăn với cơm nóng rất ngon.

2 cách làm món trứng kho thơm ngon hấp dẫn với cơm - 12

Món trứng hầm thịt này vẫn rất ngon và đậm đà. Thịt chín mềm, nêm nếm vừa vặn vô cùng. Trứng gà ngon, không bị khô. Nước dùng đặc và đậm đà hương vị.

2 Có bao nhiêu calo trong thịt kho trứng? Ăn có béo không?

Thịt kho trứng bao nhiêu calo là câu hỏi được nhiều chị em quan tâm, theo tính toán của các chuyên gia dinh dưỡng thì trung bình 1 bát thịt kho đầy đặn sẽ có khoảng 600 calo. Nếu tiêu thụ hết lượng thực phẩm này, bạn bắt buộc phải dành 1 giờ tập thể dục để tiêu hao lượng calo dư thừa.

Nó không chỉ chứa nhiều calo mà còn rất bổ dưỡng. Một số chất dinh dưỡng không thể thiếu trong món thịt kho trứng phải kể đến như:lipid, chất béo không bão hòa đơn, axit béo bão hòa…

2 cách làm cơm kho ngon và đậm đà hương vị - 13

Nhìn vào bảng thành phần dinh dưỡng của món ăn, bạn có thể thấy nếu thường xuyên ăn thịt với trứng thì cân nặng của bạn sẽ tăng lên rất nhiều.

Nếu là “tín đồ” của món ăn này và muốn dùng thường xuyên, bạn nên:

  • Cân bằng lượng calo trong mỗi bữa ăn.
  • Tập thể dục mỗi ngày để đốt cháy năng lượng dư thừa.
  • Bổ sung các thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, hoa quả.
  • Kiểm soát lượng đường và muối khi nêm các món ăn.

3 Dự trữ trứng tồn tại được bao lâu? Làm sao để bảo quản thịt ngon mà không bị giảm chất lượng?

Nhiều gia đình có thói quen chuẩn bị đồ ăn theo từng tuần. Một trong những món ăn được chị em lựa chọn là món thịt kho trứng. Hạn sử dụng của món ăn này khá lâu, nếu để trong tủ lạnh thì có thể dùng được đến 1 tuần.

Có 2 cách để bảo quản món trứng kho quen thuộc: để ở môi trường bình thường hoặc để trong tủ lạnh.

3.1. Để thịt và trứng bên ngoài

NNếu bạn để trứng om bên ngoài thì thời gian bảo quản tối đa là 1 ngày. Tùy theo khí hậu từng vùng mà thời gian sẽ khác nhau. Trong thời tiết lạnh, món trứng kho sẽ giữ được lâu hơn.

Bạn cần cân nhắc nấu món trứng kho bằng nước dừa hay nước cốt dừa. Vì đây là nguyên nhân khiến thịt kho nhanh hỏng hơn bình thường.

Bên cạnh đó, trong khi nấu, bạn nên vớt hết phần mỡ bám trên bề mặt của nồi thịt. Tránh đậy vung để món kho sẽ ngon và đảm bảo màu sắc đẹp mắt.

Khi ăn, bạn múc ra từng phần riêng biệt rồi hâm nóng lại. Nếu ăn không hết, bạn hãy cho phần thịt thừa vào một chiếc bát nhỏ thay vì đổ trực tiếp vào nồi hoặc hộp đựng thịt đã bảo quản.

Đừng quên để thịt nơi thoáng mát và không đậy nắp kín.

2 cách làm cơm kho trứng đậm đà thơm ngon - 14

3.2. Giữ thịt và trứng trong tủ lạnh

Cũng như nhiều món ăn khác, bảo quản trứng trong tủ lạnh là cách bảo quản tốt nhất.

Sau khi nấu thịt kho mà chưa ăn ngay, bạn nên để nguội rồi đổ vào hộp nhựa có nắp đậy.

Đậy kín nắp hộp và cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông. Đậy kín nắp không chỉ giúp thịt giữ được hương vị, không bị lẫn mùi của các thực phẩm khác mà còn ngăn vi khuẩn có hại xâm nhập, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Thịt có trứng nếu bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh thường để được khoảng 1 tuần. Sau thời gian này, món thịt kho của bạn sẽ không còn ngon và bổ dưỡng nữa.

Trên đây là 2 cách làm món thịt kho trứng ngon và hướng dẫn cách bảo quản món ăn đúng cách đảm bảo dinh dưỡng mà chị em nào cũng nên thuộc lòng. Chúc may mắn!

Bài viết liên quan

Leave a Comment